Брускетта с рикоттой, зеленью и сладким перцем

Предлагаю приготовить простенькую, но вкусную и эффектную закуску со звучным итальянским названием — брускетта.
Брукетта — это бутерброды из поджаренного на сухой сковороде или гриле белого хлеба, в идеале чиабатты. А уж что на него положить — дело вкуса и фантазии. Самый простой классический вариант — смазать ломтики поджаренного хлеба ароматным оливковым маслом и натереть чесноком. Я очень люблю сочетание творога с зеленью и болгарским перцем, делаю такие запеканки, даже песочный пирог с такой начинкой пеку.
И сегодня у меня бутерброды  с мягким сыром и сладким перцем.
Закуска брускетта — антипасто, ее подают как мы подаем салаты, перед основным блюдом. Приготовим?
Подборка порционных и фуршетных закусок — по этой ссылке.

Состав:

• Чиабатта (или белый хлеб)
• Сладкий (болгарский перец)
• Любимая свежая зелень
• Чеснок
• Рикотта (любой мягкий сыр или тофу для веганов)

Как приготовить итальянские бутерброды, Брускетту с рикоттой, зеленью и сладким перцем

Для этого рецепта брускетты используется сыр рикотта, нет рикотты — не беда, годится любой творожный сыр, творог и даже тофу, если взбить его блендером.
Количество продуктов и готовой брускетты зависит от площади сковороды и желающих полакомиться 🙂

Чиабатту нарезать и обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета. Мелко порубить зелень (я использовала любимый набор — кинза, укроп, зеленый базилик), мелко покрошить чеснок, мелко нарезать сладкий перец. Смешать зелень, чеснок, перец и рикотту. Сегодня использую рикотту, но подходит любой мягкий сыр, отлично получится с домашним сыром, приготовленным из замороженного кефира).

Намазать ломтики поджаренной чиабатты.

Украсить брускетту свежей зеленью. Прекрасная закуска в итальянском стиле готова, можно пробовать! С чашечкой кофе на завтрак, с легким вином на ужин…

Приятного аппетита!