Блюда из свеклы, подборка рецептов со свеклой

Блюда из свеклы, подборка рецептов со свеклой

Оказывается, наша любимая свекла пришла к нам из Византии и даже не сильно изменила свое греческое название «seukla». Правда, мне с хуторского детства привычнее южное название бурак 🙂
Без свеклы не приготовить борщ и винегрет, базовые блюда в меню многих хозяек. И как встречать новый год без селедки под шубой?
Свекла не только вкусная, это один из самых ярких овощей, ее присутствие украшает закуски, особенно слоеные салаты!
Приятно сознавать, что любимые блюда еще и полезны, свекла по содержанию железа уступает только чесноку и рекордсмен по концентрации бора и марганца.
По ссылкам простые проверенные рецепты со свеклой, есть и обеденые блюда, но в основном это свекольные салаты и закуски.

Борщ, ароматный домашний борщ на говяжьем бульоне с пастернаком и сладким перцем

Домашний борщ на говяжьем бульоне
Домашний борщ

Холодник, холодный литовский борщ, летний суп из вареной или запеченной свеклы на кефире (или айране) с яйцами и овощами

Холодник, летний свекольный суп
Холодник, летний свекольный суп на кефире

Холодный свекольник, летний суп со свежими овощами на свекольном отваре

Свекольник с овощами, картофелем и яйцом
Домашний холодный летний суп свекольник

Протертый крем-суп из красной фасоли со свеклой, постное меню

Фасолевый протертый суп с овощами
Фасолевый протертый суп с овощами и топингом из обжаренного лука и грецких орехов

Фаршированный перец по-одесски, свекла придает необычный яркий цвет и неповторимый оттенок вкуса готовому блюду

Перец, фаршированный куриным филе
Перец фаршированный по-одесски

Ну а теперь, к любимому, ЗАКУСКИ и САЛАТЫ из свеклы

Начнем со всенародно любимого винегрета, у меня в семье два любимых рецепта:

Витаминный винегрет без картофеля со свежими яблоками

Винегрет без картофеля с яблоками
Веганский витаминный винегрет без картофеля с яблоками

И более мягкий по вкусу и более калорийный винегрет с картофелем и фасолью

Винегрет с горошком и фасолью
Винегрет с горошком и фасолью без огурцов

Слоеный салат Граф из говядины с овощами, орехами и черносливом, вкусный, очень праздничный и нарядный

Слоеный салат Граф
Слоеный салат с говядиной орехами и черносливом Граф

Свекольный крем-чиз, острый творожный салат, быстрая холодная закуска

Свекольно творожный салат
Свекольно творожный салат, острая ароматная холодная закуска

Свекольный салат с селедкой, альтернатива селедке под шубой, необычный, пикантный и очень вкусный

Свекольный салат с селедкой, яблоками и луком
Свекольный салат с сельдью, яблоками и луком

Свекольная икра, душистая яркая постная закуска из запеченной и обжаренной со специями свеклы

Свекольная икра со специями
Икра свекольная жареная

Свекольное карпаччо с бальзамическим уксусом, подсолнечным маслом и черной солью.

Карчаччо из свеклы
Карпаччо из вареной или запеченной свеклы

Еще одна прекрасная холодная закуска, капуста, маринованная со свеклой

Острая веганская маринованная капуста
Острая быстрая веганская закуска, маринованная со свеклой капуста

Свекольный салат с сыром Дорблю, изысканный салат из запеченной и замаринованной в горчично-медовом маринаде свеклы с голубым сыром, грецкими орехами и миндалем

Вегетарианский салат из запеченной свеклы с сыром Дор блю
Салат из запеченной свеклы и сыра Дор блю в горчично-медовом маринаде с уксусом

Свекольный салат Берты Марковны с орехами и жареным луком, это мои детские воспоминания о ростовском старом дворике, коммунальной квартире и прабабушкиных подружках

Постный свекольный салат с жареным луком и орехами
Свекольный салат с жареным луком и орехами

Десертный салат Фиалка, свекольный салат с изюмом, черносливом и грецкими орехами и сметанной заправкой

Свекольный салат с черносливом
Десертный свекольный салат Фиалка

Свекольный салат с орехами и черносливом, более острый вариант с чесноком и заправкой из майонеза

Свекольный салат
Свекольный салат, яркий, острый, вкусный и очень простой

Капуста по гурийски, квашенная со свеклой, капуста по-грузински, пелюстка, прекрасная полезная веганская закуска

Острая квашеная капуста по-гурийски
Острая яркая квашеная капуста по-гурийски (по грузински)

Крабовые палочки под шубой, эффектный нежный и вкусный слоеный салат со свеклой, морковью, яйцами и сыром

Крабовые палочки под шубой
Крабовые палочки под шубой, нежный слоеный салат

Свекольный хумус из нута с черносливом, грецкими орехами и добавлением кунжутного масла

Хумус из нута со свеклой, черносливом и орехами
Хумус из нута со свеклой, черносливом и грецкими орехами, ближневосточная закуска по простому рецепту

Готовьте с пользой и удовольствием! Приятного аппетита!

  1. Подборка бомба!
    💣🔥🔥🔥 крем чиз сделаю сегодня же, маринованную капусту обязательно приготовлю на новый год. И граф. Граф потряс моё воображение!

  2. Inna, privet! U nas sveklu ochen trudno kupit🤗 mne povezlo. Prigotovila vashu fialku, eto vostorg!!!!! 🌸💟🌸💟🌸✌✌✌ thanks a lot!

    1. Бегония, Вы давно ко мне не заглядывали!
      Рада Вас видеть и очень рада, что понравился наш любимый салатик))

  3. Бурак, вы с каких мест, Инна?
    Заинтиресовали супы, особенно с фасолью. Обязательно буду пробывать

      1. 🙂 🙂 🙂 Коля, привет!
        Римма, да, я с юга России, из Ростова на Дону, у нас так и говорят, «с Ростова»))
        Жду впечатлений от супов со свеклой!

        1. Приготовила с фасолью, собиралась долго съели быстро😁 нам очень понравился этот супчик!

          1. Римма, спасибо, что не забыли написать))
            Рада, что понравилось!

  4. За свекольную подборку спасибо! Такаааааааие рецепты!!!
    Холодник доедаем. 😋Салат Берты Марковны это чудо, читала и наслаждалась 🙏

    1. Надо приготовить этот салат и насладиться не только описанием))
      Большое спасибо, Маруся, за высокую оценку!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *