Жареные кабачки в соевом соусе, ароматная сезонная закуска

Кабачки занимают почетное место в нашем семейном меню. Калорийность у них небольшая, приготовить из них можно что угодно, от всенародно любимой икры и разнообразных закусок до пирогов, оладий и вафель. И даже шоколадный кекс 😉
Предлагаю ароматный и нежный салат из обжаренных в соевом соусе кабачков, быстро, просто, обалденно вкусно!
Рецепты Клуба Любителей Кабачков — по этой ссылке.

Состав:

• Кабачки молодые — 3 штуки
• Чеснок — 3-4 зубчика
• Соевый соус — 2-3 столовые ложки
• Мука — 2 столовые ложки
• Соль — по вкусу
• Майонез — 1-2 столовые ложки
• Масло растительное для жарки

Как приготовить жареные в соевом соусе кабачки, ароматную холодную закуску по простому рецепту

Этот рецепт похож сразу на два кабачковых хита: теплый салат с кунжутом и жареные кабачки с чесночным соусом.
Небольшие кабачки очистить (молодые можно не очищать) и нарезать достаточно крупными кусочками. Чеснок покрошить.

Выложить кабачки в пищевой кулек. Добавить муку и встряхнуть, чтобы мука тонким слоем покрыла кусочки кабачков.

Разогреть растительное (у меня подсолнечное) масло и обжарить кабачки на достаточно сильном огне, периодически помешивая, до полуготовности (8-10 минут).

Добавить соевый соус, накрыть, уменьшить огонь и тушить кабачки до мягкости около 7-8 минут.

За это время разок перемешать.

Добавить чеснок, перемешать, посолить по вкусу, выключить и оставить под крышкой на 5 минут.

Кабачки в соевом соусе готовы.

Вариантов подачи два: теплый салат, очень вкусный и необычный. При подаче посыпать орехами, кунжутом, свежей зеленью, как в этом рецепте.

Но еще лучше — в виде холодной закуски, упрощенного варианта слоеного салата из кабачков.
Выложить в глубокую посуду слой кабачков.

Разровнять и тонко промазать майонезом.

У меня домашний майонез по самому простому и быстрому рецепту. На это количество кабачков как раз хватает майонеза из одного яйца. Майонез можно заменить сметаной с добавлением горчицы или использовать универсальный белый соус.

Выложить послойно все кабачки, промазывая и утрамбовывая слои.

Верхушку салата тоже намазать тонким слоем майонеза.

Остудить, накрыть и отправить в холодильник минимум на час, пусть настоится, вкус остывшего салата становится еще ярче.

При подаче посыпать слоеную закуску из обжаренных в соевом соусе кабачков свежей зеленью.

Закуска из жареных кабачков в соевом соусе, прослоенных майонезом, получается довольно остренькой, но при этом нежной, с деликатным вкусом.
Слоеный салат из обжаренных кабачков отлично сочетается с рассольным сыром, свежими помидорами. Кабачковый салат это и прекрасный гарнир к мясу, птице или рыбе, и самостоятельное достаточно сытное блюдо.

Это один из любимейших и простейших сезонных хитов. Я не обжора, но пока слоеный салат из обжаренных в соевом соусе кабачков есть в холодильнике, я все время про него помню… Если любите кабачки, обязательно приготовьте!

Приятного аппетита!