Салат из запеченной свеклы в горчично-медовом маринаде с бальзамическим уксусом и сыром Дор блю

Изысканного вида, полезный и вкусный салат из ломтиков запеченной свеклы с сыром.
Можно использовать любой рассольный сыр на ваш вкус. С брынзой, например, салат будет более острым (остроту даже можно поддержать зубчиком чеснока), а с фетой вкус салата будет деликатным.
Мне очень нравится оттенок вкуса и аромата, который придает сыр Дор блю. Именно с сыром Дор блю я готовлю этот салат из запеченной и замаринованной свеклы.
Орехи годятся любые, у меня сегодня лучший вариант — грецкие орехи и неочищенный миндаль.
Рецепты с сырами с белой и голубой плесенью — по этой ссылке.
Подборка свекольных салатов и закусок — по этой ссылке.

Состав:

• Свекла запеченная или вареная — 1 штука 
• Свежая зелень (базилик, укроп) — 1 пучок
• Сыр Дорблю — 70-100 грамм
• Оливковое масло Extra virgin — 4 столовые ложки
• Бальзамический уксус — 2 чайный ложки
• Горчица — 2 чайные ложки
• Мед — 2 столовые ложки
• Орехи -70-100 грамм
• Салатные листья для подачи (лучше руккола)
• Черный тмин — 1 чайная ложка (по желанию)

Как приготовить салат из запеченной (а затем замаринованной в горчично-медовом маринаде с бальзамическим уксусом и оливковым маслом), свеклы с сыром Дор блю 

Количество продуктов рекомендательное, из расчета на одну свеклу среднего размера. Свеклу обернуть фольгой и запечь в духовке или наколоть и запечь в микроволновой печи. У меня купленная на рынке вареная свекла, а нужна запеченная. Поэтому я нарезала свеклу ломтиками и воспользовалась грилем мильтипекаря Редмонд. Все рецепты блюд, приготовленных в Мультипекаре Редмонд — по этой ссылке.

Пока свекла запекается, приготовить горчично-медовый маринад — смешать мед, бальзамический уксус и горчицу. У меня горчица  домашняя, очень острая, я кладу совсем немного.

Взбить венчиком, добавляя по одной столовой ложке ароматное оливковое масло. Если используется несоленый сыр, посолить маринад по вкусу. Горчично-медовый маринад на оливковом масле с добавлением бальзамического уксуса готов.

Свекла готова.

Теплую запеченную свеклу нарезать и выложить в маринад.

Посыпать черным тмином, перемешать и оставить остывать. Тмин, конечно, можно и не добавлять, но он очень украшает вкус, придает пряные приятные нотки маринаду.

Нарезать сыр кубиками, орехи крупно. Салат из маринованной свеклы с сыром Дор блю можно включать в меню вегетарианцам, не отказавшимся от молочных продуктов.

Салат формировать непосредственно перед подачей. Выложить на блюдо листья салата, ломтики запеченной и замаринованной свеклы. Свекла, замаринованная в горчично-медовом маринаде с бальзамическим уксусом и оливковым маслом очень вкусная, ее можно есть отдельно. Сам маринад бесподобный, с гармоничным сочетанием кислого, сладкого и горького вкусов.

Посыпать кубиками сыра и орехами.

Полить остатками горчично-медового маринада.

Украсить свежей зеленью. Салат из запеченной, а затем замаринованной свеклы и сыра Дор блю готов. Заправка — остаток горчично-медового маринада с бальзамическим уксусом на оливковом масле.

Салат яркий, нарядный, имеет ресторанный вид, изысканный аромат и деликатесный вкус. Салат из маринованной свеклы с сыром Дор блю — один из самых любимых в моей семье.

Приятного аппетита!