Салат из запеченной свеклы в горчично-медовом маринаде с бальзамическим уксусом и сыром Дор блю

Салат из запеченной свеклы в горчично-медовом маринаде с бальзамическим уксусом и сыром Дор блю

Изысканного вида, полезный и вкусный салат из ломтиков запеченной свеклы с сыром. Можно использовать любой рассольный сыр на ваш вкус. С брынзой, например, салат будет более острым (остроту даже можно поддержать зубчиком чеснока), а с фетой вкус салата будет деликатным. Мне очень нравится оттенок вкуса и аромата, который придает сыр Дор блю. Именно с сыром Дор блю я готовлю этот салат из запеченной и замаринованной свеклы. Орехи годятся любые, у меня сегодня лучший вариант — грецкие орехи и неочищенный миндаль. Салат из маринованной свеклы с сыром Дор блю можно включать в меню вегетарианцам, не отказавшимся от молочных продуктов.

Состав:

  • Свекла запеченная или вареная — 1 штука 
  • Свежая зелень (базилик, укроп) — 1 пучок
  • Сыр Дорблю — 70-100 грамм
  • Оливковое масло Extra virgin — 4 столовые ложки
  • Бальзамический уксус — 2 чайный ложки
  • Горчица — 2 чайные ложки
  • Мед — 2 столовые ложки
  • Орехи -70-100 грамм
  • Салатные листья для подачи (лучше руккола)
  • Черный тмин — 1 чайная ложка (по желанию)

Как приготовить салат из запеченной (а затем замаринованной в горчично-медовом маринаде с бальзамическим уксусом и оливковым маслом), свеклы с сыром Дор блю 

Количество продуктов рекомендательное, из расчета на одну свеклу среднего размера. Свеклу обернуть фольгой и запечь в духовке или наколоть и запечь в микроволновой печи. У меня купленная на рынке вареная свекла, а нужна запеченная. Поэтому я нарезала свеклу ломтиками и воспользовалась грилем мильтипекаря Редмонд. Все рецепты блюд, приготовленных в Мультипекаре Редмонд — по этой ссылке.

Запечь свеклу
Запечь вареную свеклу

Пока свекла запекается, приготовить горчично-медовый маринад — смешать мед, бальзамический уксус и горчицу. У меня горчица  домашняя, очень острая, я кладу совсем немного.

Приготовить маринад
Для маринада смешать мед, горчицу и бальзамический уксус

Взбить венчиком, добавляя по одной столовой ложке ароматное оливковое масло. Если используется несоленый сыр, посолить маринад по вкусу. Горчично-медовый маринад на оливковом масле с добавлением бальзамического уксуса готов.

Маринад для запеченной свеклы
Горчично-медовый маринад на оливковом масле с добавлением бальзамического уксуса

Свекла готова.

Свекла готова
Cвекла запеклась на гриле

Теплую запеченную свеклу нарезать и выложить в маринад.

Выложить в маринад
Нарезать запеченную свеклу кусочками и выложить в маринад

Посыпать черным тмином, перемешать и оставить остывать. Тмин, конечно, можно и не добавлять, но он очень украшает вкус, придает пряные приятные нотки маринаду.

Добавить черным тмин
Добавить черным тмин, перемешать и оставить остывать

Нарезать сыр кубиками, орехи крупно.

Нарезать сыр и орехами
Нарезать сыр и орехи

Салат формировать непосредственно перед подачей. Выложить на блюдо листья салата, ломтики запеченной и замаринованной свеклы. Свекла, замаринованная в горчично-медовом маринаде с бальзамическим уксусом и оливковым маслом очень вкусная, ее можно есть отдельно. Сам маринад бесподобный, с гармоничным сочетанием кислого, сладкого и горького вкусов.

Выложить свеклу в маринаде
Выложить свеклу в маринаде на салатный лист

Посыпать кубиками сыра и орехами.

Добавить орехи и сыр
Добавить крупно нарезанные орехи и сыр кубиками

Полить остатками горчично-медового маринада.

Маринованная свекла с сыром Дорблю
Салат из запеченной свеклы в горчично-медовом маринаде с сыром Дор блю

Украсить свежей зеленью. Салат из запеченной, а затем замаринованной свеклы и сыра Дор блю готов. Заправка — остаток горчично-медового маринада с бальзамическим уксусом на оливковом масле.

Вегетарианский салат из маринованной свеклы и сыра Дор блю
Вегетарианский салат из запеченной маринованной свеклы и сыра Дор блю

Салат яркий, нарядный, имеет ресторанный вид, изысканный аромат и деликатесный вкус. Салат из маринованной свеклы с сыром Дор блю — один из самых любимых в моей семье.

Салат из маринованной свеклы с Дорблю
Салат из маринованной свеклы с сыром Дор блю

Приятного аппетита!

  1. Какая прелесть! Это должно быть очень вкусно А что делать без мультипекаря? Можно обжарить вареную свеклу на сковороде гриль?

    1. Здравствуйте, Виктория! Думаю, да. Немного обжарить, чтобы лишняя влага выпарилась и свекла уже не вареная была, а слегка припеченная

  2. Давно не заходила к Вам, а у Вас для меня салатик! Сочетание любимых продуктов, предвкушаю, как приготовлю

    1. Эленора, спаситбо за отклик, я люблю салаты со свеклой. Вот скоро выложу из свеклы с селедкой и яблоком, очень вкусный салатик, заходите за рецептом!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *