Салат из редьки дайкон с мандаринами, сыром, сладким перцем и орехами

Редька дайкон (японская редька) отличается мягким вкусом, ее часто сочетают с цитрусовыми. Несмотря на некоторую экзотичность, это сочетание очень гармоничное. Сыр с голубой плесенью придает салату остроту и пикантность. Красный сладкий перец, обжаренный на оливковом масле, добавляет аромата и обеспечивает праздничный вид.
Салат как раз для новогоднего стола, изысканный, яркий, со сложным букетом вкусов.
Рецепты с сырами с белой и голубой плесенью — по этой ссылке.

Состав:

• Редька дайкон — 200-250 грамм 
• Перец сладкий красного цвета — 1 штука
• Мандарины 4-5 штук
• Чеснок — 1-2 зубчика
• Голубой сыр (у меня Горгонзола) — 70-80 грамм
• Орехи грецкие — горсть (около 50 грамм)
• Оливковое масло extra virgin — 2 столовые ложки
• Соль — по вкусу

Как приготовить салат из дайкона. Яркий ароматный праздничный салат из редьки дайкон с мандаринами, сладким перцем, сыром горгонзола и орехами

Нарезать соломкой сладкий перец (у меня сорт Рамиро).

Обжарить на хорошем оливковом масле до состояния al dente, перец не должен быть совсем мягким.

Редьку очистить, нарезать соломкой. Орехи нарезать.

Мандариновые дольки разрезать острым ножом вдоль, а один мандарин измельчить и отжать сок через сито. 

Смешать редьку с мандаринами. 

Добавить сладкий перец вместе с оливковым маслом, на котором он жарился.

Чеснок мелко нарезать. Сыр с голубой плесенью (Дорблю, Горгонзола, Рокфор или любой другой голубой сыр) покрошить. Подружка готовит этот же салат с отварным языком вместо сыра, очень вкусно, но на новогоднем столе и так сплошь мясные блюда.

Добавить сыр и чеснок в салат, аккуратно перемешать. Посолить по вкусу, но обычно достаточно остроты сыра. Посыпать дроблеными орехами. Полить мандариновым соком.

Салат с дайконом, мандаринами, Горгонзолой, сладким перцем и орехами готов. Вот какой он празднично-нарядный!

Аромат и вкус мандаринов оттеняют и выгодно подчеркивают вкус остальных составляющих салата. И сразу погружает в новогоднюю атмосферу.

Приготовьте на новогодний стол! оливье конечно, никто не отменял, но легкий, деликатесный салат по необычному рецепту, внесет разнообразие в праздничное меню.

Приятного аппетита!