Маринованный запеченный сладкий перец быстрого приготовления

Еще один одесский рецепт от свекрови моей подруги — запеченный, очищенный, а затем замаринованный сладкий перец.
Перец по этому чрезвычайно простому рецепту получается фантастически вкусным.
Это прекрасная ароматная и яркая холодная закуска и гарнир практически к любому мясному или рыбному блюду.

Состав:

• Сладкий (болгарский) перец одинакового размера — 5-6 штук
• Чеснок 1-2 зубчика
• Масло растительное без запаха — 1 столовая ложка
• Перец жгучий — по желанию

На маринад:

• Вода — 1 стакан
• Уксус 6% — 2 столовые ложки
• Соль — 1/2 чайной ложки
• Сахар — 1 столовая ложка 

Как приготовить в микроволновке запеченный маринованный сладкий перец по простому и быстрому рецепту
Перед маринованием перец нужно запечь в духовке или микроволновке и очистить.
Перец помыть и целым выложить на фольгу на противень, запекать в духовке при температуре 180 градусов примерно 20-25 минут. Или как я, запечь в микроволновой печи.
Желательно выбрать перец красного цвета, он получается самым ярким и сладким.

Запекать в микроволновке на мощности 650-700 Вт в течение 10-12 минут.

Затем перевернуть каждый перец и готовить еще 10-12 минут на той же мощности.

Перец готов, когда шкурка сморщится и начнет отделяться.
Положить горячий перец на десять минут в полиэтиленовый пакет.
После этого перец легко очистить от кожуры.

Нарезать ломтиками чеснок.

Для маринада размешать в питьевой воде соль и сахар и подогреть до их растворения.
Сложить перец в глубокую посуду, посыпать нарезанным чесноком, залить теплым рассолом и добавить уксус.
Для любителей острого на этом этапе можно добавить мелко нарезанный жгучий перец.

Добавить в маринованный по быстрому рецепту сладкий перец ложку растительного масла.

Вообще-то, перец уже готов к употреблению, но через 3-4 часа его вкус станет гораздо насыщеннее.
Перед подачей можно из каждого перца удалить семена и разрезать на ломтики, как любит моя семья.

Но! если придерживаться изначального оригинального рецепта, то разрезать не нужно.
Вытащить из перца ножку с семенами и съесть его целиком с соком, который остался внутри!

Маринованный сладкий перец быстрого приготовления по очень простому рецепту готов.
Это прекрасная ароматная и яркая холодная закуска.

Быстрый маринованный перец я не консервирую, из консервов люблю лечо, вот ссылки на рецепты: лечо без кожуры, уксуса и специй, простое лечо в мультиварке и советское лечо с морковкой и луком.
А этот маринованный перец можно хранить холодильнике в стеклянных банках до 7-8 дней.

Приятного аппетита!