Манго. Как выбрать, очистить, в каких сочетаниях использовать

В этом году в ноябре у нас в Ростове-на-Дону все магазины завалены манго по очень демократичной цене.
Манго растет на вечнозеленых деревьях, это важная в тропических странах сельскохозяйственная культура.

Манго богато растительной клетчаткой, витаминами, микро и макро элементами, его даже относят к афродизиакам благодаря большому содержанию бета-каротина и витамина Е.
Самое интересное, что манго, несмотря на сладость, достаточно низкокалорийный фрукт, его хорошо добавлять в смузи, каши, салаты, использовать с йогуртами и орехами в качестве перекуса.
Выбрать манго легко, плод должен быть гладким, плотным и упругим. При нажатии на кожуру плод слегка поддается, но быстро восстанавливает форму.
Очень твердое манго еще зеленое, но оно дозреет дома, если завернуть его в бумагу и оставить в теплом месте на ночь. Слишком мягкое, дряблое манго с морщинистой кожурой — переспевшее, его не стоит покупать.
Есть несколько правил, как очистить этот нежный и сочный фрукт, чтобы не превратить его в манговую кашу 🙂
Манго помыть, обсушить. Затем разрезать на три части, косточка останется в середине.
Сначала отрезаем один бок от спелого плода, чуть сдвинув нож от середины.

Затем другой. Плоская косточка осталась в среднем кусочке.

Отделить у этого кусочка кожуру.

И максимально очистить косточку от мякоти. Мякоть любого сорта манго сочная, мягко-упругая, ярко-желтого цвета, может быть розовый или оранжевый оттенок.

Оставшиеся кусочки, не снимая кожуры надрезать в виде решетки.

Надавить на нижнюю часть и вывернуть мякоть наружу.

Спелое манго — нежное и сочное с великолепным фруктовым тропическим ароматом.

Манго очень вкусное как в качестве самостоятельного десерта, так и в виде добавок в трайфлы, желе и муссы, фруктовые салаты, мороженое и другие десерты.

Экзотический вкус и аромат манго великолепно сочетается не только с десертными блюдами.
Добавление манго в салаты с авокадо, курицей, с мясом, свежими овощами, сыром сделает их вкус интереснее и изысканнее.

По ссылке примеры использования манго.
Манговый трайфл, быстрый десерт без выпечки

Манговый сорбет, мороженое-пятиминутка из двух ингредиентов на банановой основе

Готовьте с удовольствием, новых кулинарных идей и их прекрасного воплощения!