Ленивые голубцы в мультиварке в сметанно-томатном соусе

Сейчас, в летнюю жару, кухонная техника реально облегчает жизнь. Я совсем перестала пользоваться газовой плитой, обеды готовлю только в мультиварке.
Ленивые голубцы в мультиварке получаются нежнейшими, очень вкусными. Самый трудоемкий процесс в приготовлении классических голубцов — заворачивание начинки в капустные листья здесь отсутствует, капусту просто добавляют в фарш.
Фарш годится любой и в любых сочетаниях, у меня говяжий.
Подборка рецептов для мультиварки Редмонд — по этой ссылке.

Состав:

• Капуста белокочанная – 500 грамм
• Фарш мясной (говяжий) – 500 грамм
• Рис — 100 грамм
• Лук репчатый — 1 штука
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Яйца — 1 штука
• Сметана 15-20% жирности — 150 грамм
• Томатная паста — 2 столовые ложки
• Сахар в томатный соус — 2 чайные ложки (по желанию)
• Вода — 500-700 мл
• Соль, специи — по вкусу
• Растительное масло для обжарки
• Мука для обваливания голубцов

Как вкусно приготовить ленивые голубцы из говяжьего фарша в сметанно-томатной подливе в мультиварке Редмонд

По ссылкам: классические голубцы, ленивые голубцы в духовке, голубцы из пекинской капусты в мультиварке и долма в виноградных листьях.
Рис промыть проточной водой и залить горячей водой на время приготовления овощей. Лук и чеснок мелко нарезать.

Капусту тонко нашинковать и тоже нарезать очень мелко.

Измельченную капусту залить на 5-7 минут кипятком. Если капуста молодая, как у меня сегодня, то этого достаточно. (Если нет, то слить воду, снова вскипятить и залить капусту еще на 10 минут. Это гарантия того, что капуста в голубцах не будет хрустеть). Воду слить и сохранить, она пригодится для соуса.

Смешать в глубокой емкости лук, чеснок, мясной фарш, капусту. Добавить яйцо. Процедить и добавить рис.

Перемешать, посолить (около чайной ложки крупной соли), специи по вкусу. Я кладу щепотку черного молотого перца и сухую смесь кориандра, базилика и укропа.

Снова тщательно перемешать фарш для ленивых голубцов до однородного состояния. Мокрыми руками сформировать продолговатые ленивые голубцы и обвалять в муке.

В мультиварку налить немного растительного масла и выбрать режим Жарка. Когда масло нагреется, обжарить голубцы буквально по паре минут с каждой стороны при открытой крышке. У меня получилось 14 голубцов, я обжариваю в несколько этапов, по 4  штуки.

Перевернуть и обжарить в другой стороны. Конечно, на сковороде обжаривать и переворачивать голубцы проще, чем в глубокой чаше мультиварки, но я сегодня принципиально не пользуюсь газовой плитой 🙂

Когда все голубцы обжарены, выложить их в чашу мультиварки.

Приготовить томатный соус со сметаной для ленивых голубцов. Томатную пасту растворить в воде (использовать воду из-под капусты), добавить сметану и сахар, посолить по вкусу.

Залить голубцы соусом, он должен почти покрыть верхний слой голубцов.

Выбрать программу Тушение и выставить 40 минут.

Если готовите из постного мяса (постной говядины, куриного или индюшиного филе), за 5 минут до окончания добавьте небольшой кусочек сливочного масла.

Мультиварка подала сигнал. Ленивые голубцы из говяжьего фарша, капусты и риса готовы. Перекладывать голубцы из чаши мультиварки осторожно, они очень нежные.

Ленивые голубцы — полноценное второе блюдо для семейного обеда, гарнир к нему не нужен. Из-за сочетания мяса и риса ленивые голубцы получаются очень сытными.

Подавать ленивые голубцы горячими, с подливой, блюдо можно дополнить легким овощным салатом, свежей зеленью.

Нежные ароматные ленивые голубцы также прекрасно сочетаются с острыми кисломолочными соусами (из домашнего йогурта, укропный на сметане, универсальный белый соус, цацики, цахтон) или просто со сметаной.

Приятного аппетита!