Курица по-еврейски в луковом соусе на сковороде (с добавлением соды)

Рецепт курицы по-еврейски, приготовленной в луковом соусе с добавлением соды, набирает популярность в интернете. Обед всего из двух бюджетных ингредиентов, курицы и лука, вкусный и несложный в приготовлении. Не знаю, имеет ли это блюдо отношение к еврейской кухне, но получается ярко, ароматно и очень нежно, попробуйте!
На заметку, в моем детстве курицей по-еврейски называлось совсем другое блюдо — запеченная целиком в духовке курица, фаршированная рисом с яблоками и сухофруктами.

Состав:

• Курица — 500-600 грамм
• Лук — 3 штуки
• Сода — 1/2 чайной ложки
• Соевый соус — 3 столовые ложки
• Масло растительное — 2 столовые ложки
• Уксус 6% (или лимонный сок) — 1 столовая ложка
• Чеснок — 2 зубчика
• Смесь специй для птицы — 2 чайные ложки
• Смесь растительного и топленого масла для жарки

Как приготовить курицу в луковом соусе (с добавлением соды). Простой бюджетный рецепт курицы по-еврейски, быстрого ароматного обеда

Курицу нарезать небольшими кусочками. Можно просто перемешать с солью, перцем и любимыми специями, но мне нравится замариновать. Годятся любые части курицы, жир и кожу я срезала.

Выложить кусочки курицы в глубокую посуду, полить соевым соусом, уксусом, добавить специи и растительное масло. Мелко нарезать или выжать через пресс чеснок. Специи выбирайте по своему вкусу, у меня сухая смесь кориандра, сельдерея, укропа, черного перца и базилика. Хорошенько перемешать и оставить на полчаса при комнатной температуре.

Нарезать лук. Соотношение по весу курицы и лука примерно 1:3, т.е. на целую магазинную бройлерную курицу весом около 1500 грамм, берем не меньше 500 грамм лука.

В глубокой сковороде разогреть масло, я использую смесь сливочного топленого и растительного масла, можно ограничиться только растительным. Выложить лук и обжарить до прозрачности (2-3 минуты).

Добавить половину чайной ложки соды, перемешать.

Лук вступает в реакцию с содой, меняет оттенок на лимонно-желтый и выделяет много сока.

Томить лук на слабом огне, помешивая, 10 минут. За счет добавления соды лук почти растворился и прекратился в луковый соус красивого солнечного цвета. Вот как это выглядит.

Выложить кусочки курицы, перемешать курицу с луковым соусом. Накрыть и тушить под крышкой до готовности, время приготовления зависит от размера кусочков цыпленка-бройлера и того, какие части используются.

Через 10-15 минут еще раз перемешать, подкорректировать количество соли. Я не солю, мне достаточно соли в соевом соусе.
Моя курица по-еврейски готовилась 25 минут.

Курица по-еврейски в луковом соусе готова. Соуса очень много!

Кусочки курицы невероятно нежные, их легко «разрезать» ребром силиконовой лопатки.

А луковый соус ароматный, почти однородный и очень вкусный.

Гарнир к этому блюду не предусмотрен, лучше всего подать курицу по-еврейски со свежими овощами, зеленью и свежевыпеченным хлебом. Но при желании можно дополнить любым гарниром — рисом, гречкой, запеченным или вареным картофелем, тушеными овощами…

Курица по-еврейски в луковом соусе прекрасный обед для всей семьи на каждый день.

Приятного аппетита!