Котлетки кефтедес в духовке

Кефтедес — разновидность маленьких котлет или тефтелей, блюдо кипрской кухни. Вариантов, как всегда бывает с популярными блюдами любой национальной кухни, множество.
В этот рецепт я сразу влюбилась, у него сплошные достоинства, главное из которых — присутствие кабачка и яблока в рецептуре
Кабачок и яблоко делают готовые котлетки кефтедес нежными и воздушными.
Кроме того, блюдо получается почти диетическим, ничего не обжариваем на масле, а вместо хлеба добавляем геркулес.
Большая подборка блюд с кабачками — по этой ссылке.
Подборка вторых и сладких блюд с использованием яблок — по этой ссылке

Состав:

• Яйца — 1 штука
• Морковь — 1/2 штуки
• Овсяные хлопья — 3 столовые ложки
• Лук репчатый — 1 штука
• Яблоки — 1 штука
• Кабачки — около 100 грамм
• Чеснок — 1 зубчик
• Соль, перец черный молотый- по вкусу
• Смесь сухих трав (базилик, кориандр, душица, мята) — 1 столовая ложка
• Свежая зелень — кинза, укроп, зеленый лук
• Фарш любой — по весу столько же, сколько все остальные продукты вместе взятые
• Растительное масло без запаха для смазывания бумаги для выпечки

Как приготовить греческие котлеты кефтедес с яблоками, кабачками, геркулесом в духовке, простой рецепт кипрской кухни

Чтобы подчеркнуть кисло-сладкую составляющую, я увеличила количество яблок, в оригинальном рецепте использовалась половинка небольшого яблока. Подготовить продукты — очистить лук, чеснок, морковь, яблоко и кабачок. Сложить вместе с геркулесом, зеленью, специями и взвесить все ингредиенты, кроме мяса.

Измельчить все вместе в блендере. Еще одно важное достоинство этого рецепта — приготовление нежных и ароматных кипрских кефтедес занимает минимум времени.

У меня получилось около 500 грамм, значит, фарша нужно взять тоже 500 кг. Добавить мясной фарш, отбить. Для этого зачерпывать фарш и с силой бросать в общую массу. Тщательно перемешать фарш, сделав около 20 таких бросков.

Застелить противень пекарской бумагой, смазать растительным маслом. Брать столовой ложкой подготовленный фарш для кефтедес, формировать в руках круглые или продолговатые маленькие котлетки и выкладывать на промасленную бумагу.

Отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут.
Пряности и травы, особенно мята, придают неповторимый средиземноморский аромат готовым котлеткам кефтедес. Кстати, если есть свежая мята, будет еще вкуснее!

Греческие котлетки кефтедес готовы, они легко снимаются с пекарской бумаги. Из указанного количества продуктов у меня получилось 15 штук  кефтедес размером с крупный абрикос.

Греческие кефтедес можно подать с любым гарниром, зимой мне нравится с лаханоризо, а летом — со свежими овощами и зеленью. Очень вкусно с соусом ткемали. В греческой кухне есть острый соус на основе йогурта с огурцом и чесноком — цацики, его легко приготовить, но это нужно сделать заранее, соус должен настояться в холодильнике.

Приятного аппетита!