Котлетки кефтедес в духовке

Кефтедес — разновидность маленьких котлет или тефтелей, блюдо кипрской кухни. Вариантов, как всегда бывает с популярными блюдами любой национальной кухни, множество. Недавно подружка поделилась простейшим рецептом кефтедес, запеченных в духовке с кабачком и яблоком. Я сразу влюбилась в этот рецепт, у него сплошные достоинства, главное из которых — присутствие кабачка и яблока в рецептуре, я очень люблю фруктовые добавки в мясных блюдах. Кабачок и яблоко делают готовые котлетки кефтедес нежными и воздушными. Кроме того, блюдо получается почти диетическим, ничего не жарится на масле, а вместо хлеба добавляется геркулес. Пряности и травы, особенно мята, придают неповторимый средиземноморский аромат готовым котлетам кефтедес. Ну и еще одно важное достоинство этого рецепта — приготовление нежных и ароматных кипрских кефтедес занимает минимум времени.

Состав:

• Яйца — 1 штука
• Морковь — 1/2 среднего размера
• Овсяные хлопья — 3 столовые ложки
• Лук репчатый — 1 небольшого размера
• Яблоки — 1 небольшого размера
• Кабачки — 1/3 небольшого размера (около 100 грамм)
• Соль — 1 чайная ложка
• Чеснок — 1 зубчик
• Перец черный молотый- по вкусу
• Смесь сушеных трав (базилик, кориандр, душица, мята) — 1 столовая ложка (Лучше использовать свежую мяту)
• Свежая зелень — кинза, укроп, зеленый лук
• Фарш любой, у меня свино-говяжий. Он должен весить столько же, сколько все остальные продукты вместе взятые
• Растительное масло без запаха для смазывания бумаги для выпечки

Как приготовить Котлетки кефтедес в духовке

Чтобы подчеркнуть кисло-сладкую составляющую, я увеличила количество яблок, в оригинальном рецепте использовалась половинка небольшого яблока. Первым делом включить духовку на 200 градусов. Подготовить продукты — очистить лук, чеснок, морковь, яблоко и кабачок. Сложить вместе с геркулесом, зеленью и взвесить все ингредиенты, кроме мяса.

Измельчить их в блендере.

У меня получилось около 500 грамм, значит, фарша нужно взять тоже 500 кг. Добавить мясной фарш.

Застелить противень пекарской бумагой, смазать растительным маслом. Брать столовой ложкой подготовленный фарш для кефтедес, формировать в руках круглые или продолговатые маленькие котлетки и выкладывать на промасленную бумагу.

Отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут.

Греческие котлетки кефтедес готовы, они легко снимаются с пекарской бумаги. Из указанного количества продуктов у меня получилось 15 штук  кефтедес размером с крупный абрикос.

Греческие кефтедес можно подать с любым гарниром, зимой мне нравится с лаханоризо, а летом — со свежими овощами и зеленью. Очень вкусно с соусом ткемали. В греческой кухне есть острый соус на основе йогурта с огурцом и чесноком — цацики, его легко приготовить, но это нужно сделать заранее, соус должен настояться в холодильнике.

Пахнет изумительно! Приятного аппетита!