Кокосовая панакота (желе из кокосового молока) с шоколадной глазурью

Вдохновившись комментарием к десерту Монплезир готовлю кокосовую панакоту.
В русском языке нет единого написания названия этого итальянского десерта. Панна-котта (panna cotta) переводится как вареные сливки. Классическая панакота — это желе из сливок, которое подается с различными сладкими соусами, украшается ягодами, мятой, фруктами, орехами, шоколадной крошкой, тут уж дело вкуса и фантазии.
У меня для украшения кокосовая стружка, замороженная клюква и клюква в сахаре.
Подборка рецептов желе и муссов — по этой ссылке.

Состав:

• Кокосовое молоко — 400 мл
• Сахар — 80 грамм
• Ванилин — 1 грамм (1 пакетик)
• Желатин — 10 грамм
• Шоколад — 1/2 плитки
• Масло растительное — 2 столовые ложки
• Кокосовая стружка, клюква для украшения

Как приготовить кокосовую панакоту с шоколадом, нежный ароматный и красивый десерт, кокосовое желе с шоколадной глазурью по простому и быстрому рецепту

Сегодня у меня вот такое кокосовое молоко, оно достаточно жидкое. (Если у вас жирное молоко типа AROY-D, развести его предварительно водой).

Столовую ложку желатина залить примерно 100 мл кокосового молока и оставить набухать.

Подогреть остальное кокосовое молоко с сахаром и ванилином до растворения сахара, остудить.

Подогреть набухший желатин на минимальном огне или на водяной бане до жидкого состояния, следить, чтобы он не закипел.

Процедить желатин через ситечко в остывшее кокосовое молоко. (При использовании быстрого желатина, просто растворить его в теплом кокосовом молоке и тщательно размешать).

Хорошо перемешать и разлить кокосовое желе по креманкам. У меня три порции в прозрачных формочках по 200 мл.
Оставить в холодильнике до полного застывания.

Кокосовое желе застыло, в двух порциях я сделаю тонкий шоколадный слой поверх желе.
Использую быструю шоколадную глазурь, подробный рецепт здесь. Плитку шоколада растопить на водяной бане или в микроволновке короткими импульсами. Добавить растительное масле без запаха, перемешать и снова растопить короткими импульсами. Перемешать, шоколадная глазурь готова.

Полить шоколадной глазурью кокосовое желе, разровнять шоколадный слой.

Если кокосовый Монплезир оставить в холодильнике, шоколадная глазурь станет твердой.
Чтобы все слои остались нежными, подождать пока шоколадный слой остынет и сразу украшать и подавать.
Для украшения панакоты использую кокосовую стружку, замороженную клюкву и клюкву в сахаре.

Кокосовое желе ароматное и нежное, с деликатной сладостью. Без шоколада, только с кокосовой стружкой, тоже очень красиво и вкусно.

К шоколадной глазури насыщенный вкус, она создает цветовой и вкусовой контраст.

Такую же роль играет клюква, яркая и кислая, он оттеняет нежность у тонкий вкус кокосового желе.

Кокосовая панакота (нежное кокосовое желе) с шоколадной глазурью простой, нарядный и изысканный десерт.

Приятного аппетита!