Два салата из брокколи с огурцом на каждый день

Два салата из брокколи с огурцом на каждый день

Я как-то незаметно полюбила брокколи. Не последнюю роль в этом сыграл очень вкусный и простой наливной пирог с брокколи и шпинатом. Теперь я активно добавляю брокколи не только в начинку, но и в салаты, придумываю новые рецепты и экспериментирую Предлагаю два рецепта (один из них веганский) простеньких, но очень вкусных салатиков с брокколи и огурцом на каждый день.

Состав салатов
Брокколи можно взять как свежую, так и замороженную

Состав:

  • Брокколи — 500 грамм
  • Огурцы свежие — 2 штуки
  • Лук репчатый — 1/2 средней луковицы
  • Яйца, сваренные вкрутую — 2 штуки
  • Сметана — 1 столовая ложка
  • Масло оливковое — 1 столовая ложка
  • Оливки зеленые — 10 штук
  • Свежевыжатый лимонный сок — 1 столовая ложка
  • Соль — по вкусу

Как приготовить салаты из брокколи с огурцом

Брокколи (у меня быстрозамороженная), отварить в кипящей подсоленной воде до готовности (проверить на готовность ножку соцветия), откинуть на дуршлаг.

Отварить брокколи
Отварить брокколи в подсоленной воде

Нарезать лук полукольцами, огурцы и яйца кубиками, оливки кусочками.

Нарезать продукты
Нарезать овощи, яйца и оливки

В одной миске смешать огурец и два яйца, это будет салат со сметаной, в другой — огурец, лук и оливки, это будет веганский салат.

Смешать
Смешать два вида салатов

Добавить в оба салата брокколи.

Положить брокколи
Добавить брокколи

Заправить салат из брокколи, огурца и яиц сметаной.

Заправить сметаной салат
Заправить сметаной салат из брокколи с яйцом

Посолить по вкусу, перемешать. Первый салат — из брокколи, свежего огурца и яиц готов.

Салат из брокколи, свежего огурца и яиц
Салат из брокколи, огурца и яиц

Заправить салат из брокколи, огурца, лука и оливок оливковым маслом и лимонным соком.

Заправить второй салат
Заправить веганский салат

Посолить по вкусу, перемешать. Второй салат, веганский, из брокколи, зеленых оливок, огурца и лука готов.

Веганский салат из брокколи и огурца с оливками
Веганский салат из брокколи и огурца

Ну очень просто и быстро. И оба салатика замечательно вкусные, несмотря на простоту.

Два салата из брокколи и свежих огурцов
Два салата из брокколи и огурцов

Полезные простые салатики с брокколи к завтраку. Приятного аппетита!

  1. Это прекрасные рецепты! Большое спасибо! Вегитарианский салат уже 4 раза делала. Брокколи варила заранее, а все остальное каждый день добавляю. Со сметаной любит муж и сын большое спасибо!

    1. Спасибо, Медея, за отклик! Я очень рада! Заходите за новыми рецептами!

    1. Аня спасибо за Ваше постоянное внимание к моему блогу. Я брокколи люблю, но не сразу у нас отношения сложились 🙂 А семья прохладно относится, но я не теряю надежды их тоже приучить

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *