Два салата из брокколи с огурцом на каждый день

Два салата из брокколи с огурцом на каждый день

Я как-то незаметно полюбила брокколи. Не последнюю роль в этом сыграл очень вкусный и простой наливной пирог с брокколи и шпинатом. Теперь я активно добавляю брокколи не только в начинку, но и в салаты, придумываю новые рецепты и экспериментирую.
Предлагаю два рецепта (один из них веганский) простеньких, но очень вкусных салатиков с брокколи и огурцом на каждый день.

Состав салатов
Брокколи можно взять как свежую, так и замороженную

Состав:

  • Брокколи — 500 грамм
  • Огурцы свежие — 2 штуки
  • Лук репчатый — 1/2 средней луковицы
  • Яйца, сваренные вкрутую — 2 штуки
  • Сметана — 1 столовая ложка
  • Масло оливковое — 1 столовая ложка
  • Оливки зеленые — 10 штук
  • Свежевыжатый лимонный сок — 1 столовая ложка
  • Соль — по вкусу

Как приготовить салаты из брокколи с огурцом

Брокколи (у меня быстрозамороженная), отварить в кипящей подсоленной воде до готовности (проверить на готовность ножку соцветия), откинуть на дуршлаг.

Отварить брокколи
Отварить брокколи в подсоленной воде

Нарезать лук полукольцами, огурцы и яйца кубиками, оливки кусочками.

Нарезать продукты
Нарезать овощи, яйца и оливки

В одной миске смешать огурец и два яйца, это будет салат со сметаной, в другой — огурец, лук и оливки, это будет веганский салат.

Смешать
Смешать два вида салатов

Добавить в оба салата брокколи.

Положить брокколи
Добавить брокколи

Заправить салат из брокколи, огурца и яиц сметаной.

Заправить сметаной салат
Заправить сметаной салат из брокколи с яйцом

Посолить по вкусу, перемешать. Первый салат — из брокколи, свежего огурца и яиц готов.

Салат из брокколи, свежего огурца и яиц
Салат из брокколи, огурца и яиц

Заправить салат из брокколи, огурца, лука и оливок оливковым маслом и лимонным соком.

Заправить второй салат
Заправить веганский салат

Посолить по вкусу, перемешать. Второй салат, веганский, из брокколи, зеленых оливок, огурца и лука готов.

Веганский салат из брокколи и огурца с оливками
Веганский салат из брокколи и огурца

Ну очень просто и быстро. И оба салатика замечательно вкусные, несмотря на простоту.

Два салата из брокколи и свежих огурцов
Два салата из брокколи и огурцов

Полезные простые салатики с брокколи к завтраку. Приятного аппетита!

  1. Это прекрасные рецепты! Большое спасибо! Вегитарианский салат уже 4 раза делала. Брокколи варила заранее, а все остальное каждый день добавляю. Со сметаной любит муж и сын большое спасибо!

    1. Спасибо, Медея, за отклик! Я очень рада! Заходите за новыми рецептами!

    1. Аня спасибо за Ваше постоянное внимание к моему блогу. Я брокколи люблю, но не сразу у нас отношения сложились 🙂 А семья прохладно относится, но я не теряю надежды их тоже приучить

  2. Очень люблю капусту брокколи, делаю обычно пироги киш, ваш наливной пирог тоже очень понравился. В салаты как-то идей не хватает. Оба салатика очень вкусные. Инна, я у вас попадала на подборку с цветной капустой. С брокколи поискала вроде нету

  3. Луиза, здравствуйте!
    Да, пока с брокколи отдельной подборки нет…
    Рецептов с брокколи у меня мало, но я работаю в этом направлении))
    Посмотрите вот эти рецепты с брокколи, может, что-то выберете для себя:
    Семга с брокколи в мультиварке https://domashnyaya-kulinariya.ru/semga-s-brokkoli-tomlennaya-v-slivkah-s-syrom-v-multivarke-redmond/
    Веганский суп из брокколи https://domashnyaya-kulinariya.ru/veganskij-sup-pyure-iz-brokkoli-so-shpinatom-i-kabachkami-dieticheskij-i-vkusnyj/
    Брокколи с брюссельской капустой под соусом бешамель https://domashnyaya-kulinariya.ru/brokkoli-i-bryusselskaya-kapusta-v-duhovke-pod-sousom-beshamel/
    Фриттата с добавлением брокколи https://domashnyaya-kulinariya.ru/frittata-italyanskij-omlet-s-brokkoli-sladkim-pertsem-i-syrom/
    Рис с овощами в японском стиле https://domashnyaya-kulinariya.ru/ris-s-ovoshhami-i-obzharennym-kunzhutom-v-yaponskom-stile/

    1. Ого, ничего себе, мало! 🔥🔥🔥Какое богатство! Сёмгу прямо завтра приготовлю, а ещё очень загорелось сделать рис в японском стиле✌👌 спасибо!

Добавить комментарий для Медея Отменить ответ

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *