Тыквенный закусочный вегетарианский крамбл со сладким перцем

Приготовление крамблов не отнимает много времени, готовить их можно абсолютно с чем угодно, это целое направление в кулинарии. Сейчас пора золотой осени, и в меню царит тыква. Из нее прекрасно получаются вкусные и по-осеннему яркие как десертные, так и закусочные крамблы. Вдогонку к десертному крамблу из тыквы с апельсином, предлагаю рецепт тыквенного вегетарианского закусочного крамбла с овощами.
Большая подборка блюд из тыквы — по этой ссылке.
Простые рецепты закусочных и десертных крамблов — по этой ссылке.

Состав: (на 2 порции)

• Тыква — 150 грамм
• Перец сладкий (болгарский) -1 штука
• Помидоры — 1 штука
• Лук репчатый — 1 штука
• Оливковое масло — 2 столовые ложки
• Сахар — 1/2 чайной ложки
• Специи (шафран, трюфельная соль, черный молотый перец, кориандр)
• Сыр — 50-70 грамм
• На крошку: масло сливочное — 30 грамм, мука (предпочтительно цельнозерновая) — 60 грамм, смесь злаков — по желанию

Как приготовить Тыквенный вегетарианский закусочный крамбл со сладким перцем

Подготовить продукты для закусочного крамбла из тыквы с овощами. Рецепт подходит вегетарианцам, употребляющим молочные продукты. Лук нарезать полукольцами, сладкий перец соломкой, тыкву очистить и нарезать кубиками.
Помидор опустить на полминуты в кипящую воду, очистить и нарезать ломтиками. Сыр натереть.

Лук обжарить до прозрачности на оливковом масле с добавлением сахара, добавить перец и обжаривать 3 минуты.

Жаропрочную форму, а лучше порционные формочки смазать сливочным маслом, выложить тыкву.

Посыпать тертым сыром.

Сверху выложить обжаренный со сладким перцем лук.

Затем ломтики помидора.

Для хрустящего топинга масло из холодильника смешать с мукой (я использую цельнозерновую муку). Руками перетереть масло с мукой в крошку. Добавить специи.

Распределить топинг из масляно-мучной крошки поверх помидоров. В качестве добавки для вкуса и большей хрусткости я присыпала смесью злаков с клюквой.

Выпекать закусочный вегетарианский крамбл из тыквы в порционных формочках до золотистой верхушки (около получаса при 180 градусах).

Закусочный вегетарианский тыквенный крамбл с овощами готов. Вот он какой яркий, осенний, золотой. При подаче можно украсить помидорчиками черри, оливками, ломтиками свежего или соленого огурца или посыпать свежей зеленью.

Подавать можно горячим к качестве гарнира к мясному или рыбному блюду или самостоятельного второго блюда. Или в холодном виде как холодную закуску.

Подавать вегетарианский тыквенный крамбл удобнее всего в формочках, но я для фото выложила крамбл на тарелку.

Приятного аппетита!