Шляпки шампиньонов, фаршированные сливочной начинкой, запеченные в духовке

Почти на все праздники у меня в меню фаршированные шляпки крупных шампиньонов.
Это блюдо очень любит моя семья, вариантов много, вот ссылки на фаршированные мясом шляпки и шляпки, фаршированные ножками грибов под сыром.
Сегодняшний рецепт — шляпки, фаршированные ножками шампиньонов, обжаренными с луком в сливочном соусе.
Начинка — сама нежность, со сливочным ароматом.
Приготовить это праздничное, эффектное, а главное, очень вкусное блюдо просто.

Состав:

• Шампиньоны крупные  — 10-12 штук
• Лук репчатый — 1 штука
• Масло растительное без запаха — 1 столовая ложка
• Сметана — 2 столовые ложки
• Сливки — 100 мл
• Любой мягкий сыр (сливочный, творожный, плавленый) — 1 столовая ложка
• Соль — по вкусу

Как приготовить нежные запеченные в духовке фаршированные шляпки шампиньонов со сливочной начинкой

Шампиньоны очень хорошо помыть, аккуратно удалить ножки, не повредив шляпки. Для этого плотно взяться за ножку, слегка ее раскачать и вывернуть. Готовые для фаршировки шляпки выложить на пергамент.

Лук мелко нарезать и обжарить до готовности. Мелко нарезать ножки шампиньонов, добавить к луку и обжарить 2-3 минуты.

Добавить сметану, обжарить 2-3 минуты.

Влить сливки.

Тушить грибы с луком в сливочном соусе, помешивая, на слабом огне до загустения. Это займет от 2 до 5 минут.

Снять с огня, добавить сыр. У меня сегодня творожный Hochland, но подходит любой мягкий сыр, отлично получится с домашним сыром, приготовленным из замороженного кефира).

Посолить по вкусу. Начинка для фаршировки шляпок шампиньонов готова, она такая нежная, что не хочется добавлять никаких специй, даже перца. Единственная специя, которую я использую, это трюфельная соль, часть обычной соли заменяю щепоткой трюфельной, и грибной аромат слышен за квартал!

Нафаршировать сливочной начинкой шампиньоны, выложить ножки с луком в сливочном соусе в каждую шляпку.

Запекать фаршированные шампиньоны в заранее разогретой до 180 градусов духовке около 15 минут. За это время грибы уменьшатся в объеме, слегка осядут и пустят сок.

Фаршированные сливочной начинкой шляпки шампиньонов, запеченные в духовке, готовы.

Сочные, фаршированные нежным грибным сливочным соусом шампиньоны подавать в теплом виде.
При подаче украсить свежей зеленью.

Шляпки шампиньонов, фаршированные ножками с луком в сливочном соусе прекрасно дополнят любое мясное блюдо и подойдут в качестве горячей закуски для праздничного меню.

Приятного аппетита!