Домашняя окрошка на сыворотке, холодный суп
Окрошка — национальное русское блюдо, холодный суп.
Приготовить окрошку можно на айране, кефире, минеральной воде, моя семья любит окрошку на хлебном квасе и на сыворотке.
Жара в Ростове-на-Дону началась бешеная, а у меня как раз после приготовления домашнего сыра осталась сыворотка, значит, открываем сезон окрошки.
Состав: на 200-250 мл сыворотки, 1 порция
- Картофель — 1 штука среднего размера или половинка крупной
- Яйца — 1 штука
- Редис — 4 штуки
- Огурцы — 1 штука
- Перец болгарский — третья часть крупного перца
- Колбаса вареная — около 50 грамм
- Соль — по желанию
- Лук зеленый, свежая зелень — небольшой пучок для украшения
- Сметана — 1 столовая ложка
Как приготовить и правильно подать вкусную домашнюю окрошку на сыворотке
Мы не ограничиваемся окрошкой, чередуем ее с другими летники супами — свекольником, испанским традиционным гаспачо, арбузным гаспачо, холодником, французским луковым супом и армянской окрошкой мацнабрдош.
Яйца и картофель отварить до готовности. Проще всего приготовить ингредиенты сразу на несколько порций, а потом только доставать нужное количество из холодильника и крошить-крошить-крошить.
Яйца и картофель очистить, яйца, картофель, редиску, сладкий перец, огурец и колбасу нарезать примерно одинаковыми небольшими кубиками. У окрошки есть несомненное достоинство — при наличии всех ингредиентов ее легко приготовит любой человек, умеющий пользоваться ножом.
Соединить все продукты, при необходимости посолить. Если сыворотка слегка соленая, то соль можно не добавлять. Я уверена, что окрошка ничуть не поиграет во вкусе, если колбасу заменить отварной говядиной, куриным филе или постной бужениной. Но в данном случае моя борьба с вареной колбасой успехом не увенчалась.
Хорошо, если весь сезон окрошки в холодильнике или даже в морозилке стоит пустая глубокая тарелка. Достать тарелку из холодильника, выложить в нее подготовленные продукты и залить охлажденной сывороткой. Мелко порубить свежую зелень и зеленый лук, посыпать окрошку.
Разумеется, в окрошку можно добавить любые другие овощи, по желанию. Например малосольный огурец, вареную морковку, оливки, жгучий перец для любителей острого.
Очень украсит вкус капелька горчицы. Добавить в тарелку ложку сметаны. Кушать подано!
Приятного аппетита!
Мы точно так же делаем на Айране или Тане, сразу огромный таз, у нас окрошка не залеживается, съедается сразу, особенно в жару
У нас в семье главный ценитель окрошки муж. И он тоже любит окрошку именно на основе всяких кисломолочных напитков
Вкусно!
Андрей, спасибо!
Спасибо за подсказку с тарелкой, окрошечка в жару — божественная еда!
Это точно, жара в этом году жесткая, холодные супы востребованы)) Спасибо за отклик, Zaqrerr121
У нас уже жарко! Первая окрошка сегодня была, раньше не готовила на сыворотке, очень вкусно!
Очень рада, что понравилось, Agata!
Спасибо, что не ленитесь делиться впечатлением))
Инна, здравствуйте! Просто читаю на вашем сайте всё подряд и поняла, до чего хочется лета и сезона окрошки! Это я в очереди в прликлинике сижу. Кушать хочется!
Привет, Маруся! Главное — не болеть! Надеюсь, ничего серьёзного ☺
А лето вместе с сезоном холодных супов придёт, никуда не денется! Пока наслаждаемся весной и ждём Пасху 🙏❤