Жареные пельмени (ленивые равиоли) на сковороде с луком и сыром

Поклонников традиционной итальянской кухни я расстраивать не хочу, поэтому подчеркиваю, что это, конечно же, никакие не равиоли. Настоящие итальянские равиоли с моими ленивыми роднит только то,  что их тоже иногда жарят и посыпают сыром 😉

Состав:

• Пельмени вареные — 23-25 штук
• Лук репчатый — 1 штука
• Масло растительное — 2 столовые ложки
• Сыр твердого сорта — 70 грамм
• Специи — по вкусу

Как приготовить жареные пельмени с луком и сыром на сковороде, ленивые равиоли по простому быстрому рецепту

По ссылкам запеченные в духовке пельмени, суп из пельменей, армянские пельмени хашк-берек.
Вчера у нас на обед были пельмени, я сварила заведомо больше и часть оставила для ленивых равиоли.
Горячие пельмени сложила в глубокую посуду, добавить кусочек сливочного масла (можно ложку растительного) накрыла, потрясла. Теперь пельмени не слипнутся, остужаю и оставляю до завтра в холодильнике.
Выглядит это так.

Лук нарезать полукольцами, сыр натереть (или измельчить в блендере).

Обжарить лук на растительном масле до полной готовности.

Выложить лук из сковороды, на остатках масла обжарить пельмени до румяного цвета. Сначала с одной стороны.

Затем перевернуть и обжарить с другой стороны. У меня на сковородку помещается 23-24 штуки средних по размеру пельменей, это как раз на две порции. Если пельменей много, обжаривать частями, чтобы они ложились на сковородку в один слой.

Накрыть пельмени жареным луком, посыпать сыром. Буквально минуту-две подержать под крышкой на минимальном огне, чтобы сыр начал плавиться.

Добавить специи, у меня смесь кориандра, базилика, укропа и черного молотого перца. Подойдут и специи типа хмели-сунели или прованские травы.

Ленивые равиоли готовы, мне нравится подать их прямо в сковороде с пылу-с жару.

В отличие от настоящих равиоли, в этих много мяса и мало теста (в итальянских равиоли все наоборот, больше теста, это скорее паста с начинкой, чем пельмени).

Пельмени, жаренные на сковороде с луком, специями и сыром — быстрое и простое обеденное блюдо.

Ленивые равиоли (жареные пельмени) очень вкусные и ароматные.
Расплавленный сыр, специи и поджаренный лук гармонично дополняют это блюдо.
При желании можно подать горячие равиоли с нежирной сметаной, йогуртом или острым кисломолочным соусом.

Приятного аппетита!