Яблочный кекс с кофейно-коричной начинкой и белой глазурью

Яблочный пирог (кекс) с кофейно-коричной добавкой и молочной глазурью — прекрасный десерт для всей семьи. Это нежная выпечка, с тонким изысканным ароматом, необычная и эффектная. Рецепт такой простой и быстрый, что печь можно хоть каждый день.
Яблоки в тертом виде замешиваются в тесто, постарайтесь выбрать самый сочный сорт.
В готовом кексе яблоки не чувствуются, но именно они обеспечивают яблочному кексу рыхлость, нежную, слегка влажную серединку и тонкий аромат.
Кстати, рецепт этот универсальный, яблоки можно можно заменить тыквой, морковкой или кабачком.
Подборка простых кексов на любой вкус — по этой ссылке.
Вся выпечка с яблоками — по этой ссылке.
Разнообразные кофейные рецепты — по этой ссылке.

Состав:

• Масло сливочное комнатной температуры — 50 грамм
• Яйца — 2 штуки
• Сахар — 150 грамм
• Соль — щепотка
• Масло растительное — 40 грамм 
• Мука — 200 грамм
• Сода — 1 чайная ложка
• Яблоки — 200 грамм
• Корица, кофе нерастворимый тонкого помола, сахар (предпочтительно коричневый) — по 1 чайной ложке

Для белой молочной глазури:

• Молоко — 30 мл
• Сахарная пудра — 120 грамм

Как приготовить воздушный, ароматный яблочный кекс с начинкой с кофейно-коричной начинкой и молочной глазурью, нежный десерт по очень простому рецепту

Мягкое сливочное масло растереть с сахаром и щепоткой соли.

Добавить яйца, взбить венчиком.

Добавить просеянную с содой муку.

Перемешать.

Очистить яблоки  и 200 грамм натереть на мелкой терке.

Добавить тертые яблоки в тесто.

Добавить растительное масло.

Перемешать. Тесто для яблочного кекса готово. Застелить жаропрочную форму пергаментом, выложить большую часть яблочного теста.

Смешать по чайной ложке кофе тонкого помола с корицей и коричневым сахаром.

Равномерно распределить кофейно-коричную добавку.

Выложить остальное тесто, разровнять.

Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке до сухой шпажки 25-35 минут. Не пересушите, у яблочного кекса должна быть рыхлая нежная серединка.

Извлечь яблочный кекс с кофейно-коричной начинкой из формы. Я перевернула, чтобы более ровная поверхность оказалась верхушкой. Пусть остывает, пока готовится глазурь. Глазурь, кстати, не обязательна, можно просто посыпать яблочный кекс сахарной пудрой или кофе и подать как десерт — в теплом виде, с шариком мороженого.

Для глазури молоко вскипятить. Высыпать сахарную пудру в высокую емкость. Влить вскипевшее молоко и взбить миксером пять минут. Белая молочная глазурь готова.

Как только глазурь немного остынет и загустеет, покрыть ею остывший яблочный кекс.

Яблочный пирог с корично-кофейной начинкой и белой глазурью готов. Неровные края я срезала.

Какой яркий и уютный аромат у этой выпечки!

Яблочный кекс (пирог) с добавлением кофе и корицы — мягкий, с рыхлой нежной серединкой, изысканным вкусом и фантастическим ароматом.

Яблочный кекс в компании со свежим яблоком и шоколадом — идеальный десерт к утреннему кофе по-восточному.

Вот, похвастаюсь своими шоколадными ложечками, можно кофе размешать, а можно и вприкуску сгрызть.

Яблочный кекс с кофейно-коричной начинкой по очень простому рецепту получился необычным, красивым и невероятно вкусным.

Приятного аппетита!