Творожный кекс с изюмом в хлебопечке

Сегодня решила опробовать приготовление обычного творожного кекса в хлебопечке. Моя цель — проверить, имеет ли смысл использовать хлебопечку для элементарной бездрожжевой выпечки.
Рецепты для домашней хлебопечки — по этой ссылке.
Большая подборка простых вкусных кексов — по этой ссылке.
Рецепты творожных десертов — по этой ссылке.

Состав:

• Творог нежирный — 150 грамм
• Сахар — 200 грамм
• Масло сливочное — 80 грамм
• Мука хлебопекарная высшего сорта — 180 грамм
• Яйца — 3 штуки
• Разрыхлитель — 1 чайная ложка
• Ванилин — 1 пакетик (1 грамм)
• Цедра сушеная цитрусовая — 2 чайные ложки (по желанию)
• Изюм — 50 грамм

Как приготовить творожный кекс с изюмом и цедрой в домашней хлебопечке Мулинекс (бездрожжевая выпечка в хлебопечке)

По ссылке похожий творожный кекс в духовке.
В моей модели хлебопечки есть программа 13, кекс с разрыхлителем, но кекс выпекается очень долго — 1 час 45 минут.
Я решила разделить функции, сначала замесить тесто, а потом испечь.
Масло растопить, остудить до комнатной температуры и налить в чашу хлебопечки.

Добавить творог.

В отдельной посуде взбить вилкой яйца и вылить в чашу.

Добавить сахар.

Отмерить нужное количество муки, отложить столовую ложку для обсыпания изюма. Остальную муку просеять вместе с разрыхлителем и ванилином и добавить в чашу.

Выставить программу замеса теста, в этой модели — 11. Хлебопечка приступила к работе, тем временем промыть и обсушить бумажным полотенцем изюм, посыпать отложенной ложкой муки и смешать с цедрой.
Оооочень долго замешивается тесто, если бы я взбивала блендером, то кекс давным-давно стоял бы в духовке.
Творожное тесто стало более или менее однородным только через 35 минут!

Не прекращая замешивания, насыпать изюм с цедрой.

Как только все смешается, через минуту-другую, остановить замес и перейти к выпечке. В моей хлебопечке это программа 14. Цвет корочки выбрала средний. Время выставляется вручную, в духовке такой небольшой кекс испекся бы минут за 35-40, но я поставила на всякий случай максимальное время — 1 час 10 минут.
Как только по кухне поплыл аромат цедры и ванили, заглянула, верхушка была еще совсем белая, для готовности кекса понадобился целый час.
Готовность проверить, проткнув кекс до донышка деревянной шпажкой, она должна выйти сухой.

Получается, что поторопить хлебопечку мне не удалось — на выпечку 700 граммового творожного кекса ушло больше полутора часов, почти как по программе 13 выпечки кекса. Кекс вытряхнуть из чаши.

Лопасть извлечь из донышка специальным крючком.

Посыпать в теплом виде через ситечко сахарной пудрой.

Остудить и разрезать.

Творожный кекс получился отличный.
Красивый, румяный, со сливочным вкусом и ванильно-цитрусовым ароматом. Но времени я потратила гораздо больше, чем при выпечке в духовке, еще и отверстие от лопасти осталось…

Мое резюме — этот рецепт имеет право на существование, особенно пригодится тем, у кого плохая духовка или ее вовсе нет.
Нежный творожный кекс с изюмом в компании с чашечкой кофе или чая прекрасно дополнит завтрак в выходной.
Приятного аппетита!