Трубочки из песочного теста с орехами и сухофруктами

Вкусные и простые трубочки из песочного теста с сухофруктами и орехами похожи на традиционные ореховые трубочки, только начинка другая.
Ореховые трубочки мутаки (восточная сладость) — по этой ссылке.
Рецепт теста простейший.
Для начинки у меня смесь чернослива, кураги, изюма, грецких орехов, с добавлением лимона в кожуре и меда.
Большая подборка разного домашнего печенья — по этой ссылке.

Состав:

На тесто:

• Масло сливочное из холодильника — 200 грамм
• Мука — 400 грамм
• Сметана — 200 грамм
• Яйца — 1 штука
• Сахар — 2 столовые ложки
• Разрыхлитель — 1 чайная ложка
• Водка — 1 столовая ложка, по желанию
• Масло растительное для смазывания пергамента

На начинку:

• Курага — 150 грамм
• Изюм — 150 грамм
• Чернослив — 150 грамм
• Грецкие орехи — 70-80 грамм
• Мед — 1 столовая ложка
• Лимон вместе с кожурой — 1/2 среднего лимона

Как приготовить ореховые трубочки, рассыпчатые вкусные песочные трубочки с черносливом, изюмом, курагой и орехами по простому рецепту

Для песочного теста соединить сметану с яйцом, размешать, добавить разрыхлитель, сахар и, по желанию, крепкий алкоголь.
Алкоголь при выпечке выпарится, и тесто станет более рассыпчатым. Хорошо размешать.

Соединить охлажденное масло с мукой.

Покрошить масло ножом в муке, натереть на крупной терке или измельчить в блендере до состояния крошки.

Соединить масляно-мучную крошку со сметанно-яичной смесью и быстро замесить тесто.
Песочное тесто для трубочек с сухофруктами и орехами готово.

Разделить песочное тесто на 8 колобков.
Накрыть колобки пищевой пленкой и отправить в холодильник.

Для начинки тщательно промыть теплой водой изюм, чернослив, курагу и орехи. Лимон вымыть и обдать кипятком, чтобы обезвредить поверхностные консерванты.
Нарезать лимон на кусочки вместе с кожурой, удалив косточки. Отмерить мед.

Сложить в блендер с насадкой «нож» и измельчить в пасту.

У нас получилась вкусная и полезная витаминная смесь, ее еще называют пастой доктора Амосова.
Мы ее просто так едим с чаем для повышения тонуса и иммунитета, делаем из нее конфеты, а сегодня я использую эту пасту для начинки песочных трубочек.

Доставать из холодильника по одному колобку. Каждый колобок раскатать довольно тонко в круглую лепешку размером с небольшую тарелку.

Разделить круг на 8 треугольников. В широкую часть каждого треугольника выложить по чайной ложке начинки.

Свернуть в трубочки, начиная с широкой части треугольника.

Края аккуратно защипнуть.

Выложить трубочки близко друг к другу на пергамент.
Из указанного в рецепте количества продуктов получится 64 крошечные трубочки.
Песочное тесто прекрасно хранится в морозилке, и чем лучше оно охлаждено, тем более рассыпчатым получится при выпечке. Витаминную смесь сухофруктов и орехов также можно долго хранить в холодильнике.
Поэтому сегодня пеку только одну порцию, 8 трубочек из одного колобка.

Выпекать песочные трубочки с орехами и сухофруктами в заранее разогретой до 180 градусов духовке 10-15 минут до легкого зарумянивания. В горячем виде посыпать через ситечко сахарной пудрой.

Ароматные, маленькие трубочки с начинкой из кураги, чернослива, изюма и грецких орехов — несложная выпечка на каждый день.

На фото в разломе видно, какие рассыпчатые получились песочные трубочки с орехами и сухофруктами.

Трубочки из песочного теста с пастой Амосова — чудесный десерт на завтрак под чашечку кофе.

Маленьких трубочек можно съесть много, они как семечки, хрустишь и не замечаешь. Не забываем, что выпечка из песочного теста, хоть и с полезной начинкой, все же достаточно калорийная 🙂

Вкусно, быстро, просто, ароматно.
И, имея запас пасты Амосова и песочного теста, легко приготовить в любой момент.
Попробуйте, порадуйте семью!

Приятного аппетита!