Торт без выпечки с творожно-сливочным кремом, ягодами и меренгой

Торт Ягодный, простой десерт с любыми сезонными ягодами. Основа — бисквит или бисквитное печенье. Крем быстрый творожный, из творога средней жирности и взбитых сливок.
Кроме ягод использую безе (меренгу), это не обязательно, но с меренгой десерт обретает легкость и изысканность.
Рецепты домашних тортов на любой вкус — по этой ссылке.
Большая подборка выпечки и десертов с ягодами — по этой ссылке.
Домашние чизкейки и творожные десерты — по этой ссылке.

Состав:

• Бисквитный корж или бисквитное печенье — 180 грамм
• Сливки для взбивания 33-35% — 250 мл
• Творог — 200 грамм
• Сахар — 70-80 грамм
• Ванилин — 1 пакетик (1 грамм)
• Ягоды (малина, голубика) — 250-300 грамм
• Меренга — 70-80 грамм 

Как приготовить бисквитный торт без выпечки Ягодный с творожно-сливочным кремом, свежими ягодами и меренгой. Нежный и нарядный десерт по простому рецепту

Бисквитный корж купить готовый или испечь, по ссылке мой любимый рецепт на основе шарлотки. Подойдет и бисквитное печенье, типа Савоярди, по ссылке простой рецепт домашнего Савоярди.
Хрустящая меренга очень украсит десерт, у меня готовая, из магазина.
Оформить можно порционно в прозрачной посуде в виде эффектных трайфлов.
Или, как у меня сегодня, в виде небольшого тортика.
Бисквит нарезать маленькими кубиками.

Крем очень простой и быстрый.
Творог с сахаром и ванилином взбить до гладкого состояния погружным блендером. Если блендера нет, придется повозиться и перетереть через сито.
Если творог чересчур сухой, в процессе добавлять по чайной ложке воду. Должен получиться густой однородный творожный крем.

Отдельно взбить охлажденные жирные сливки в пышный крем.
Хорошим миксером сливки взбиваются быстро, за 3-4 минуты.

Ввести частями взбитые сливки в творожный крем.

Перемешать лопаткой или взбить на низкой скорости миксера.
Творожно-сливочный крем (из творога, сахара и взбитых сливок) готов.

Собираем тортик, у меня стеклянная форма 20х12 см.
Выложить большую часть нарезанного бисквита.

Выложить половину творожно-сливочного крема. Примерно половину меренги раскрошить и посыпать кремовый слой.

Следующий слой — оставшийся бисквит. Слегка утрамбовать, примять лопаткой.

Снова кремовый слой. В таком виде отправить тортик на полчасика в холодильник.

Украсить любыми свежими ягодами, у меня голубика и малина, они прекрасно сочетаются в десертах по вкусу и цвету.

Листики зеленого базилика довершат яркий летний образ.
Десерты с ягодами не только очень вкусные, но и нарядные, эффектные, загляденье 🙂

Ягодный тортик на бисквитной основе со творожно-сливочным кремом готов. Благодаря стабильному крему его можно разрезать на порции.
Каждую порцию дополнительно посыпать раскрошенной меренгой непосредственно перед подачей.

Получается легкий десерт без выпечки, похожий одновременно на Тирамису и на Итонскую мешанину.

Безе приятно похрустывает, все это воздушно, невероятно нежно и фантастически вкусно!

Приятного аппетита!