Пшенная каша с картофелем и луком

Любая каша полезна. Каша на завтрак — прекрасный способ обеспечить организм энергией на весь день. Считается, что пшено способно выводить из организма многие вредные вещества, поэтому людям, живущим в мегаполисах, обязательно нужно включать его в рацион.
В моей семье любят гречку, геркулес и рис, а к пшену относятся прохладно, но постная пшенная каша с картошкой и луком получается замечательная — вкусная и ароматная.
По ссылкам кубанская Сливуха с картошкой и обжаренным на сале луком и Дружба, нежная пшенная каша с добавлением риса.

Состав:

• Крупа пшенная — 1 стакан
• Вода — 3 стакана
• Картофель — 2-3 штуки 
• Лук репчатый — 1-2 штуки
• Масло растительное — 2-3 столовые ложки
• Соль — по вкусу

Как приготовить постную (веганскую) пшенную кашу с картофелем и луком на растительном масле, вкусную, ароматную и полезную

У пшенной крупы масса полезных свойств — огромное количество микроэлементов и витаминов, блюда из пшена способствуют омоложению, помогают бороться с лишним весом, но есть и ограничения — тем, у кого проблемы с желудком и щитовидной железой включать в рацион пшено с осторожностью. Этот вариант пшенной каши — щадящий, крупа полностью разваривается, а добавление картофеля делает кашу нежнее.
Пшено выбирайте желтое, шлифованное и обязательно обратите внимание на срок годности, пшено нельзя долго хранить. Крупу промыть сначала проточной холодной водой, затем горячей, это уберет горечь и посторонние примеси. Залить холодной водой и оставить.

Картофель очистить и нарезать мелкими кубиками (1-1,5 см).

Залить картофель холодной водой, довести до кипения, засыпать пшено и, когда снова закипит, убавить огонь до минимума. Варить под крышкой, периодически помешивая, до готовности — около 20 минут. Следить! При необходимости подлить воды.

Лук очистить, нашинковать.

Пассеровать лук на разогретом растительном масле до золотистого цвета. Я стараюсь использовать жареное ароматное подсолнечное или кунжутное масло. Аромат обжаренного на ароматном масле лука очень украшает готовое блюдо. Посолить по вкусу. Любителям грибов на этом этапе можно добавить к луку шампиньоны или предварительно обжаренные до готовности лесные грибы.

Проверяем готовность каши по картофелю. Картофель должен быть полностью готов — мягкий, разварившийся.

Посолить кашу, добавить лук, перемешать и выключить.

Каша должна «дойти», настояться — накрыть крышкой, укутать и оставить на 10-15 минут. Пшенную кашу подают не обжигающе горячей, а теплой. Так пшено лучше усваивается.

Можно пробовать, приятного аппетита!