Курица в сметане, сочная и нежная по самому простому рецепту

Про курицу в сметанном соусе я вспоминаю, когда нет идей для обеда, а также в поездках, когда время ограничено, и надо что-то быстро приготовить из простых продуктов.
Приготовить курицу в сметане сможет даже ребенок, вообще любой человек, умеющий пользоваться ножом. Даже муж 🙂
Все  ингредиенты постепенно добавляются в глубокую посуду и томятся на медленном огне. Получается невероятно нежная и вкусная очень мягкая курица в сметанном соусе, с насыщенным сливочным вкусом.
Возни — минимум, результат — потрясающий.
Попробуйте может, этот рецепт станет дежурным и в вашем меню?

Состав:

• Курица (цыпленок бройлер) — 1 штука
• Лук репчатый — 2 штуки среднего размера
• Сметана (15-25%) — 2 банки (600-700 грамм)
• Растительное масло — 2 столовые ложки
• Сахар — 1 столовая ложка
• Вода — 1 стакан
• Соль, перец — по вкусу

Как приготовить нежную сочную курицу в сметанном соусе на плите,  бюджетный, быстрый и простейший рецепт из доступных продуктов

Для рецепта лучше (как и для чахохбили) взять целую птицу, так как у разных частей курицы разная жирность, и все вместе получается как раз то, что надо. Курицу разрезать на кусочки, жир удалить, кожу я тоже почти всю удаляю, но это не обязательно. Кусочки должны быть примерно одинакового небольшого размера. У меня сегодня более постный вариант, из куриного филе.

Лук очистить и мелко нарезать. На этом подготовительная часть заканчивается.

В глубокую толстостенную посуду (сковороду, казан, сотейник) налить немного растительного масла, выложить лук, добавить столовую ложку сахара, и готовить, помешивая.

Когда лук не начнет жариться, положить курицу.

Сразу же добавить сметану и воду.

Сметанный соус должен покрывать кусочки курицы.

Довести до кипения. Убавить огонь до минимального, накрыть и оставить на 40 минут. (Этого времени достаточно именно для  магазинного цыпленка-бройлера. Готовить по этому быстрому рецепту из домашней курицы я не пробовала).

Можно пару раз подойти, проверить, перемешать. Если соус быстро выпаривается, долить теплой воды, если жидкости многовато, не накрывать крышкой, это зависит от того, насколько сильный нагрев. Должно быть примерно так.

Посолить, поперчить по вкусу. При желании добавить любимые специи, например, сюда хорошо подойдут прованские травы, мускатный орех, но я не добавляю, чтобы не перебить прекрасный сливочный вкус.

Курица в сметанном соусе готова!

Когда готовлю из целой курицы, а не из филе, во время еды приходится отделять косточки, но получается еще вкуснее. Кстати, если заменить курицу на индейку, а сметану на нежирный йогурт, получится  абсолютно диетическое блюдо.

Курица в сметанном соусе немного похожа на грузинского цыпленка шкмерули, но готовить гораздо проще. Конечно, курицу в сметане можно подать с гарниром — рисом, гречкой, картофельным пюре, макаронами, но лучше подать ее отдельно, как самостоятельное обеденное блюдо.

А вот, отбросив манеры, вымакать хлебным мякишем обалденно вкусный сметанный соус — это непременно!

Постояв ночь в холодильнике, курица в сметане застывает как заливное, и ее можно есть как разогретой, так и холодной, в любом варианте очень вкусно.

Приятного аппетита!