Йогуртовый соус с томатом и горчицей, пикантный кисломолочный соус

В моей семье обожают соусы на основе кисломолочных продуктов, сегодня готовлю необычный и очень вкусный соус из домашнего йогурта с томатом и добавлением горчицы.
По ссылке еще один соус на йогурте, острый и ароматный йогуртовый чесночный соус со свежей зеленью.

Состав:

• Йогурт натуральный — 200 грамм
• Помидоры — 1 штука, около 200 грамм, можно заменить томатным соком
• Горчица, соль, черный молотый перец — по вкусу

Как приготовить йогуртовый соус с помидорами (томатным соком) и горчицей

Помидор опустить в кипящую воду на 15-20 секунд, очистить от кожуры, нарезать.

Прокрутить в блендере в густой томатный сок.

йогурт у меня домашний, приготовленный в мультиварке, вот ссылки на рецепты йогурта на закваске и йогурта на бифидумбактерине).

Добавить йогурт, посолить и поперчить по вкусу.
Йогурта отмеряем столько, сколько весит помидор. Если заменяем помидор томатным соком, то тоже берем соотношение йогурта и сока 1:1.

Снова прокрутить и добавить по вкусу горчицу. У меня горчица домашняя, дико острая, я кладу совсем чуть-чуть.

Перемешать и охладить.
Получился пикантный, освежающий и необычный кисломолочный соус.

Готовится этот соус за 5 минут, он простой и универсальный, подходит ко всему на свете, оттенит и подчеркнет вкус практически любого блюда из злаковых, мяса, птицы.
Йогуртово-томатным соусом можно дополнять несладкую выпечку,  заправлять салаты или подавать отдельно.

Даже самое простое блюдо, например гречневая каша с сосиской, приобретет с этим соусом интересный многогранный вкус.
На следующем фото постное овощное рагу, дополненное при подаче йогуртовым томатным соусом.

Приятного аппетита!