Чизкейк в микроволновке с мандариновым соком, нежный, простой и быстрый

До Нового года осталось совсем чуть-чуть. Декабрь — месяц суматошный… дел на работе и дома невпроворот. Но не стоит откладывать все «приятности» на новогодние каникулы. Можно порадовать себя простыми и быстрыми вкусностями, которые готовятся на бегу. Предлагаю испечь нежный и ароматный чизкейк в микроволновке из печенья с мягким сыром и добавлением мандаринового сока. Рецепт для самых занятых и очень ленивых.
Домашние чизкейки и творожные десерты — по этой ссылке.
Разнообразные рецепты домашних тортов на любой вкус — по этой ссылке.
Рецепты выпечки с цитрусовыми — по этой ссылке.

Состав:

• Печенье песочное — 12-15 штук
• Масло сливочное — 130 грамм
• Сыр мягкий (творожный, сливочный) или творог — 200-250 грамм
• Яйца — 2 штуки
• Мандарины — 2 штуки
• Сметана — 150 грамм
• Ванилин — 1 пакетик (1 грамм)
• Сахар — 80-100 грамм
• Какао порошок для украшения, по желанию
• Масло растительное для смазывания формы

Как приготовить нежный чизкейк в микроволновке из песочного печенья и мягкого сыра с добавлением мандаринового сока, простой быстрый рецепт

Мандарины очистить от кожуры, разделить на дольки, несколько долек отложить для украшения, остальные измельчить в блендере.

Получившееся мандариновое пюре протереть, отжимая, через сито.

Песочное печенье (у меня 15 штук Юбилейного) измельчить в блендере в мелкую крошку, блендер от мандаринов можно не отмывать.

Добавить мягкое масло, я растопила в микроволновке.

Перемешать, песочная основа для чизкейка готова.

Распределить песочную основу по формам. Я сделаю два порционных чизкейка и один, побольше, в форме 20х20 см. Смазать форму маслом, уделяя особенное внимание бортикам. Выложить и уплотнить песочный корж.

Сахар, ванилин, сметану, сыр (у меня творожный Hochland, 220 грамм), яйца и мандариновый сок соединить в блендере. Для сырного крема можно использовать любой мягкий сыр и творог в любых сочетаниях и пропорциях.

Взбить в однородную массу. Сырный крем жидкий, не бойтесь, все пропечется.

Вылить крем на песочную основу.

Выпекать в микроволновке, следить!
Важно, чтобы верхушка загустела, но не затвердела, она станет плотнее, когда остынет. Если потрясти форму с чизкейком, серединка чуть-чуть подрагивает. Чтобы чизкейк получился нежным, не пропустите этот момент!
Большой чизкейк я пекла 3,5 минуты на мощности 600 Вт, потом добавила еще две минуты на той же мощности. Двум порционным чизкейкам хватило полутора минут. Ориентируйтесь по своей микроволновке.
Мандариновый чизкейк в СВЧ готов, он нежнейший! Все приготовление занимает около получаса. Осталось дождаться, когда чизкейк полностью остынет. Отделить тонким ножом чизкейк от стенок формы.

У чизкейка с добавлением мандаринового сока сливочная структура и тонкий аромат. Обычно чизкейки не украшают, но мне захотелось, украсила дольками мандарина, цукатами и миндалем.

А вот какао-порошком чизкейки часто посыпают, но мне понравилось меньше, насыщенный вкус какао забивает кремовую нежность чизкейка. Порцию в баночке накрою и возьму на работу, завтра у меня будет роскошный десерт в обеденный перерыв.

Остывший чизкейк поместить на час в холодильник. После этого его легко разрезать на кусочки.

Изысканный чизкейк с добавлением мандаринового сока — предвкушение новогодних праздников.

Чизкейки идеальны с домашним капучино или кофе по-восточному. С наступающим новым годом, пусть он принесет только хорошие новости!

Приятного аппетита!