Бисквитный торт Пятничный на сгущенке со сметанно-сгущенным кремом, вкусный и нежный

Предлагаю несложный рецепт бисквитного торта на коржах с добавлением сгущенного молока и сметанно-сгущенным кремом.
У нас этот тортик называется Пятничным, получается он вкусный, нежный с насыщенным сливочным ароматом.
Похожие рецепты с использованием сгущенки: торт Вечерний, торт Шляпка Лили и популярный торт Молочная девочка.
Разнообразные рецепты домашних тортов на любой вкус — по этой ссылке.

Состав:

• Яйца — 3 штуки
• Мука — 170 грамм+ 1 столовая ложка кукурузного крахмала (15 грамм)
• Сахар — 80-150 грамм
• Сгущенное молоко — 80 грамм
• Разрыхлитель — 1 чайная ложка
• Ванилин — 1 пакетик (1 грамм)
• Соль — щепотка

На крем:

• Сметана 20% — 500 грамм
• Сгущенное молоко — 300 грамм
• Лимонный сок — 3 столовые ложки

Как приготовить бисквитный торт Пятничный из коржей на сгущенке с кремом из сметаны, сгущенного молока и лимонного сока, очень вкусный, сливочно-ароматный и простой

Удобно, когда на торт идет ровно одна банка сгущенки (380 грамм). Большую часть используем в крем (около 300 грамм), меньшую (80 грамм) в тесто.
Сгущенку выбирайте качественную, без растительных жиров, убедитесь, что на банке написано «молоко цельное сгущенное с сахаром».

Для бисквитного теста соединить яйца с сахаром и щепоткой соли. Для отчаянных сладкоежек я кладу 150 грамм сахара, для поклонников деликатного вкуса достаточно 80-100 грамм.
Взбить, увеличивая скорость миксера до максимальной, взбивать пять минут.

Добавить 80 грамм (примерно 3 столовые ложки) сгущенного молока, перемешать на малых оборотах.

Добавить просеянную с разрыхлителем, крахмалом и ванилином муку.

Перемешивать лопаткой, осторожно поднимая тесто со дна, снизу вверх, до однородного состояния. Бисквитное тесто с добавлением сгущенки готово.
Густота теста видна на фото.

Выложить тесто в разъемную или стеклянную жаропрочную форму (22-24см), застеленную промасленным пергаментом.
Выпекать корж на сгущенке при 180 градусах до золотистого цвета, в моей духовке 50 минут, ориентируйтесь на особенности своей духовки.
Проверить готовность, проткнув корж шпажкой, она должна выйти сухой.

Корж вынуть из разъемной формы, полностью остудить и разрезать на 2 части острым ножом или леской. Если оставить корж на решетке на 8 часов (на ночь), то разрезать будет проще.

Для крема заранее отжать сметану. Для этого установить дуршлаг в глубокую емкость, застелить двойным слоем марли, выложить сметану, закрутить марлю и оставить на два-три часа в холодильнике.

Отжатую сметану извлечь из марли.

Взбить сметану на низких оборотах и постепенно, по 2-3 ложки, добавить сгущенку.

Добавить лимонный сок, взбить воздушный крем. Лимонный сок выступает загустителем как в известном Бразильском креме.

Крем готов, охладить в течение получаса.

Собираем тортик. Выложить на блюдо первый корж. Я всегда пропитываю бисквит, вкус у этого торта такой насыщенный, что даже не готовлю сироп для пропитки, просто водой, уделяя особое внимание краям.
Выложить крем.

Распределить по поверхности.

Затем второй корж. Снова пропитать.

Выложить крем на верхушку, смазать бока.

Украсить торт Пятничный по своему вкусу.
Отлично смотрятся в качестве украшения свежие ягоды, кусочки свежих или консервированных фруктов, маршмеллоу, сухофрукты, орехи.
У меня для украшения миндальные лепестки и мармеладные дольки.

Торт из бисквитных коржей на сгущенке с кремом из сгущенного молока, сметаны и лимонного сока, готов.

Пусть тортик хотя бы полчаса постоит в холодильнике и можно пробовать!

Разрезаем.
К тортику у меня Иван-чай с горными травами и мятой.

Простой, вкусный и нежный торт на сгущенном молоке и сметане — украшение домашнего десертного меню.
Надеюсь, и гостям моего блога понравится!

Приятного аппетита!