Бисквитные вафли в электровафельнице (мультипекаре Редмонд)

Вот и пришла в Ростов жара. Духовку включать не хочется совсем, а вкусного десерта хочется очень! Легко разрешимая ситуация, если есть электрическая вафельница. Сегодня испеку бисквитные вафли, нежнейшие, легкие, необычайно воздушные и невероятно вкусные
Рецепты для Мультипекаря Редмонд — по этой ссылке.

Состав:

• Яйца — 1 штука
• Сахар — 80-100 грамм
• Ванилин — 1 грамм (1 пакетик)
• Масло сливочное — 25 грамм
• Вода горячая — 3 столовые ложки
• Мука — 100 грамм
• Разрыхлитель — 1/2 чайной ложки
• Лимонный сок — из маленькой дольки лимона

Как приготовить бисквитные вафли в вафельнице (Мультипекаре Редмонд) воздушные и очень нежные по простому рецепту 

Я, как всегда, готовлю минимальную дозу. Для семьи из 3-4 человек, смело увеличивайте количество продуктов в два раза.
Сливочное масло растопить на минимальном огне, пусть остывает.
Для бисквитного теста отделить желток от белка.

Желток взбить с добавлением горячей воды.

Добавить половину сахара и взбить в пышную светлую массу, в конце добавить несколько капель лимонного сока.

Белок взбить в густую пену.

Добавить оставшийся сахар и взбить до пиков.

Белок соединить со взбитым желтком.

Аккуратно смешать лопаткой.

Добавить просеянную с разрыхлителем и ванилином муку.

Перемешать как любое бисквитное тесто, осторожно, движениями снизу вверх.

Добавить остывшее сливочное масло.

Снова осторожно перемешать. Бисквитное тесто для вафель готово.

Включить мультипекарь. Вафельница — прибор простейший, никаких кнопок, только включить в сеть и смотреть на индикацию. Когда, в дополнение к красному, загорится зеленый индикатор, можно пользоваться. Покрытие у панелей антипригарное, ничем смазывать не надо. На каждую вафельную панель выложить по полной столовой ложке теста.

На фото видно, что тесто хоть и воздушное, с небольшим количеством муки, но прекрасно держит форму благодаря хорошо взбитому белку. Закрыть Мультипекарь. Выпекаются бисквитные вафли почему-то быстрее, чем все остальные, у меня — за пять с половиной минут.

Панели для вафель квадратные. Чтобы вафли получились ровными и квадратными, нужно выкладывать по две ложки теста, но мне кажутся очень аппетитными эти живописные «оборванные» края.

Из этого количества продуктов получится 6 штук золотистых ароматных воздушных бисквитных вафель. На фото видно, какие они пористые в разломе. Бисквитные вафли необычны тем, что они остаются вкусными и на следующий день. Чуть подсыхают и становятся еще воздушнее, даже немного похожими на бисквитное печенье.

Бисквитные вафли пористые и как губка впитывают влагу, они идеальны для трайфлов, хороши с медом, вареньем, сладкими соусами. А у меня сегодня три варианта подачи. Просто посыпать бисквитные вафли сахарной пудрой — вкусно и красиво!

Бисквитные вафли с абрикосами и абрикосовым сиропом из варенья-пятиминутки.

Бисквитные вафли, дополненные домашним мятным мороженым и свежей мятой.

А по этой ссылке — летний абрикосовый десерт на бисквитных вафлях.

Непередаваемо вкусно! Приятного аппетита!