Заливной (наливной) пирог с шампиньонами и сыром по быстрому простому рецепту

Быстрый закусочный пирог всегда находка.
Предлагаю простой рецепт ароматного и нежного грибного пирога из наливного теста. Рецепт подружки, она называет этот пирог молния-пятиминутка.
Начинка из обжаренных с луком шампиньонов и сыра.
Главная особенность — добавление довольно большого количества майонеза в тесто.
Я поколебалась, не заменить ли его сметаной и решила оставить авторский вариант. И не пожалела!
Тесто идеальное, пышное и бархатистое.
Подборка рецептов простых наливных (заливных) пирогов — по этой ссылке.

Состав:

• Яйца С0 — 3 штуки
• Кефир — 200 мл
• Майонез — 150 грамм
• Мука — 250 грамм
• Сахар — 1 чайная ложка
• Разрыхлитель — 1 чайная ложка
• Лук репчатый — 2 штуки
• Шампиньоны — 300-350 грамм
• Сыр твердого сорта, хорошо плавящийся — 70-80 грамм
• Масло растительное — 2-3 столовые ложки
• Соль, перец, специи — по вкусу

Как приготовить заливной пирог с шампиньонами и сыром, ароматный румяный закусочный пирог по простому быстрому рецепту

Начнем с начинки.
Для грибной начинки шампиньоны тщательно промыть под проточной водой, очистить — срезать потемневшие места. Две средние луковицы нарезать полукольцами, шампиньоны нарезать ломтиками.

Разогреть растительное масло и обжарить лук в течение 4-5 минут.

Добавить грибы и готовить на среднем огне, помешивая.
Когда шампиньоны уменьшатся в объеме и станут аппетитного золотистого цвета, а грибной сок почти выпарится, добавить перец и соль по вкусу.

Сыр натереть.

Для заливного теста все смешиваем венчиком в глубокой посуде.
Соединить яйца, кефир, майонез, половину чайной ложки соли и сахар.
Если яйца небольшие, категории С1, взять 4 штуки.

Перемешать венчиком, сюда же просеять муку с разрыхлителем.

Перемешать. Тесто для заливного пирога готово. Густота теста видна на фото.

Разъемную форму (20-23 см) застелить пергаментом, смазать растительным маслом, вылить половину теста.

Выложить половину грибов.

Выложить сыр, при желании добавить специи, я сыплю по щепотке трюфельной соли, паприки, кориандра и немного свежей зелени.

Выложить остальные грибы.

Вылить оставшееся тесто, аккуратно разровнять силиконовой лопаткой.

При желании украсить кусочками шампиньонов, кунжутом, зеленью, черным тмином.

Выпекать до золотистой верхушки при 180 градусах, в моей духовке 45 минут.

Снять бортики формы, переложить пирог на блюдо.

Быстрый заливной (наливной) закусочный пирог с шампиньонами и сыром готов. Вот какой румяный красавчик! А аромат! Невероятный!

Разрезаем.

Пробуем пирог теплым. Но и в остывшем виде заливной пирог с грибами остается очень вкусным.

У заливного пирога с шампиньонами красивый золотистый цвет, сказочный грибной аромат, это уютная домашняя выпечка по простому быстрому рецепту.

Подойдет на завтрак к чашке чая или кофе, на обед в дополнение к основному блюду, да и на праздничный стол такой пирог не стыдно поставить.

Приятного аппетита!