Весенний салат из молодой капусты с огурцом и свежей зеленью
Обожаю готовить из нежной молодой белокочанной капусты. Омлеты, запеканки, постные печеные пирожки, котлеты и даже «шницель» из молодой капусты появляются весной в нашем повседневном меню, и мы все, как считает мой муж, рискуем превратиться в семью кроликов 🙂 И самое первое, самое быстрое блюдо, которое я готовлю из молодой капусты это — ароматный весенний капустный салат со свежей зеленью и огурцами. Витаминный, вкусный и полезный!
Много-много зелени!
Состав:
- Капуста молодая белокочанная
- Огурцы
- Соль
- Зелень свежая
- Яблочный или винный уксус
- Ароматное растительное масло
Как приготовить весенний вкусный простой и полезный салат из молодой капусты с зеленью и огурцами
Салатик невероятно хорош, пока свежий. Приготовить нужно столько, чтобы съесть за один раз. Поэтому я готовлю совсем маленькую порцию из 100 граммов капусты и одного среднего огурца. Капусту нашинковать как можно тоньше.
Посолить щепоткой соли и помять руками.
Огурец нарезать соломкой.
Добавить свежую зелень, ту что вы любите, да побольше! Я использую черемшу, зеленый лук, кинзу, рукколу, щавель и шпинат. Кинзу и рукколу порвать руками, зеленый лук и черемшу мелко нарезать, щавель и шпинат нарезать тонкой соломкой. Можно добавить очищенное нарезанное кубиками яблоко. Все перемешать.
Для заправки использовать любое ароматное растительное масло (сегодня я использую оливковое Extra virgin с розмарином, отлично подходит подсолнечное, кунжутное, тыквенное, кто какое любит). Смешать масло с яблочным или винным уксусом. Количество — по вкусу, я беру по столовой ложке масла и натурального яблочного уксуса домашнего приготовления.
Полить этой заправкой салат из капусты, перемешать и обязательно дать постоять под крышкой 10-15 минут. Красивый, вкусный, очень ароматный витаминный весенний салат из молодой капусты готов.
Салатик очень хорош и как гарнир, и как холодная закуска. К салату идеально подходит свежий ржаной хлеб.
Приятного аппетита!
Хоть вы на мои комментарии и не отвечаете, но все равно напишу, что это — мой любимый салатик 😉
Аглая, ради Бога, простите! Я стараюсь на все комменты отвечать, значит, случайно пропустила! Заходите, сохраняйте, готовьте, пишите отзывы, я всегда Вам рада! И я буду внимательнее, исправлюсь!
Супер! Салатик — Вау!!!
Да, спасибо большое, Оксана!
Вроде бы и ничего особенного, но фотки такие аппетитные, пришлось готовить. Спасибо! Вкусненький и простой салат!
Спасибо, Энн!
И за отклик, и за приятный комплимент, стараюсь совершенствоваться в фудфото))
Всегда готовлю несколько раз когда нежненькая молодая капустка появляется, мы с дочей так любим, что муж нас начинает козочками называть🐐😁
Елена, спасибо большое за такой прелестный и милый комментарий!