Весенний салат из молодой капусты с огурцом и свежей зеленью

Весенний салат из молодой капусты с огурцом и свежей зеленью

Обожаю готовить из нежной молодой белокочанной капусты. Омлеты, запеканки, постные печеные пирожкикотлеты и даже «шницель» из молодой капусты появляются весной в нашем повседневном меню, и мы все, как считает мой муж, рискуем превратиться в семью кроликов 🙂 И самое первое, самое быстрое блюдо, которое я готовлю из молодой капусты это — ароматный весенний капустный салат со свежей зеленью и огурцами. Витаминный, вкусный и полезный!

Капуста и свежая зелень
Зелени много не бывает, особенно весной

Много-много зелени!

Состав:

  • Капуста молодая белокочанная 
  • Огурцы
  • Соль
  • Зелень свежая
  • Яблочный или винный уксус
  • Ароматное растительное масло

Как приготовить весенний вкусный простой и полезный салат из молодой капусты с зеленью и огурцами

Салатик невероятно хорош, пока свежий. Приготовить нужно столько, чтобы съесть за один раз. Поэтому я готовлю совсем маленькую порцию из 100 граммов капусты и одного среднего огурца. Капусту нашинковать как можно тоньше.

Капусту нашинковать
Капусту тонко нашинковать

Посолить щепоткой соли и помять руками.

Посолить и помять
Помять с щепоткой соли

Огурец нарезать соломкой.

Нарезать огурец
Огурец нарезать соломкой

Добавить свежую зелень, ту что вы любите, да побольше! Я использую черемшу, зеленый лук, кинзу, рукколу, щавель и шпинат. Кинзу и рукколу порвать руками, зеленый лук и черемшу мелко нарезать, щавель и шпинат нарезать тонкой соломкой. Можно добавить очищенной нарезанное кубиками яблоко. Все перемешать.

Нарезать зелень
Нарезать зелень и все перемешать

Для заправки использовать любое ароматное растительное масло (сегодня я использую оливковое Extra virgin с розмарином, отлично подходит подсолнечное, кунжутное, тыквенное, кто какое любит). Смешать масло с яблочным или винным уксусом. Количество — по вкусу, я беру по столовой ложке масла и натурального яблочного уксуса домашнего приготовления.

Салат из молодой капусты с огурцом и зеленью
Салат из молодой капусты с огурцом и свежей зеленью

Полить этой заправкой салат из капусты, перемешать и обязательно дать постоять под крышкой 10-15 минут. Красивый, вкусный, очень ароматный витаминный весенний салат из молодой капусты готов.

Салат из молодой капусты, свежего огурца и свежей зелени
Весенний салат из нежной молодой капусты, свежего огурца и свежей зелени

Салатик очень хорош и как гарнир, и как холодная закуска. К салату идеально подходит свежий ржаной хлеб.

Весенний салат из молодой капусты с огурцом
Нежный весенний салат из молодой капусты с огурцом

Приятного аппетита!

  1. Хоть вы на мои комментарии и не отвечаете, но все равно напишу, что это — мой любимый салатик 😉

    1. Аглая, ради Бога, простите! Я стараюсь на все комменты отвечать, значит, случайно пропустила! Заходите, сохраняйте, готовьте, пишите отзывы, я всегда Вам рада! И я буду внимательнее, исправлюсь!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *