Торт Клубника со сливками из свежей клубники и крема из взбитых сливок

Для открытия сезона клубничной выпечки предлагаю волшебно вкусный торт-десерт Клубника со сливками.
Рецепт простой, на корже из постного теста. Крем из взбитых сливок. Торт без яиц и без сливочного масла.
Клубника и сливки нашли друг друга в этом рецепте, более гармоничное сочетание сложно представить, недаром клубника со сливками — это кулинарная классика.
Большая подборка выпечки и десертов с ягодами — по этой ссылке.
Разнообразные рецепты домашних тортов на любой вкус — по этой ссылке.

Состав:

• Мука — 200 грамм
• Сахар — 120 грамм
• Разрыхлитель — 2 чайные ложки
• Ванилин — 1 грамм
• Горячая вода — 180 мл
• Масло растительное без запаха — 4 столовые ложки
• Клубника свежая — 500 грамм
• Сливки для взбивания 33-35% — 500 мл
• Сахарная пудра — 150-180 грамм
• Свежая мята для украшения
• Цедра 1 апельсина — по желанию

Как приготовить торт Клубника со сливками из свежей клубники с кремом шантильи без яиц, нежный и эффектный десерт по простому рецепту

Тесто для торта Клубника со сливками — простое постное по технологии маффинов. Сухие и влажные ингредиенты, смешиваем отдельно, все соединяем, и тесто готово.
Я люблю добавить для аромата в тесто цедру одного апельсина, но это не обязательно.

Духовку включить на 180 градусов. Просеять муку с разрыхлителем и ванилином, добавить сахар, перемешать венчиком.

Добавить цедру. Смешать растительное масло с горячей водой и влить в сухую смесь.

Размешать. Из-за добавления горячей воды все ингредиенты быстро растворятся, получится однородное негустое тесто.

Форму для выпечки смазать растительным маслом и вылить тесто.

Выпекать до золотистого цвета при температуре 180 градусов (30-40 минут). Готовность проверить, проткнув корж деревянной шпажкой, она должна остаться сухой.

Чтобы корж быстрее остыл, разрезать его вдоль пополам, а затем на кусочки.

Пока корж для торта Клубника со сливками остывает, приготовить крем, тоже очень простой. Сливки взбить миксером, добавить просеянную сахарную пудру, размешать и, постепенно увеличивая скорость миксера, взбить в густую пышную массу.
Крем шантильи готов.

Оформление торта-десерта Клубника со сливками «панчообразное», как у любимых тортов Мистер Пиквик, Северное сияние, Чунга-Чанга. Это эффектный и очень простой способ формирования торта. Выбрать сферическую форму, в которой будет застывать торт, я использую салатницу. Застелить форму пищевой пленкой.
Каждую клубнику разрезать вдоль на ломтики и выложить срезом вниз на пищевую пленку по всей площади.

Если вам повезет найти одинаковые ягоды, торт будет выглядеть идеально. Выложить слой крема.

А дальше все просто. Выкладывать кусочки коржа, слегка утрамбовывать, посыпать нарезанной клубникой, промазывать кремом и так, пока не заполнится вся форма.

Последним слоем выложить кусочки коржа. Завернуть концы пищевой пленки и отправить торт десерт Клубника со сливками на ночь в холодильник.

Если остались излишки, то ждать до завтра не нужно, можно насладиться нежнейшим десертом через несколько минут.
Выложить кусочки коржа с клубникой и кремом в креманки, украсить ягодами и свежей мятой —  вуаля!
Трайфл Клубника со сливками готов!

На следующее утро проделать все в обратном порядке — развернуть пленку, накрыть блюдом, на котором планируем подавать торт к столу, перевернуть.
Придерживая за концы пленки, аккуратно снять форму.

Освободить торт от пленки, стараясь не повредить верхний слой крема.
Торт Клубника со сливками готов, вот он, красавчик!

Разрезать торт с клубникой и кремом шантильи из взбитых сливок, дополнить каждую порцию мятой и целыми ягодами.

Великолепный, нежнейший и вкусный, красивый и ароматный торт-десерт Клубника со сливками — украшение сезонного десертного меню.

Приятного аппетита!