Свинина с картошкой и шампиньонами в горшочках в духовке без обжарки

Свинина с картошкой и грибами, томленная в керамических горшочках в духовке — классическое обеденное блюдо.
Готовлю без предварительной обжарки с добавлением сметаны.
Все продукты складываются в горшочки и томятся под крышкой в образовавшейся сметанно-грибной подливе.
Получается сочное, сытное и ароматное блюдо без хлопот.
Рецепт простейший, для занятых и ленивых 🙂
Подача в горшочках приятная и душевная для уютного для семейного обеда или небольшой компании гостей.
Это же блюдо можно приготовить в мультиварке на программе Тушение или Томление.

Состав: на 2 горшочка по 500 мл 

• Свинина (шея, окорок, лопатка) — 250-300 грамм
• Шампиньоны — 200 грамм
• Картофель — 200-250грамм
• Морковь — 1 штука
• Лук — 1 штука
• Чеснок — 2 зубчика
• Сметана 20-25% — 4 столовые ложки
• Вода — 100 мл
• Соль, перец, специи — по вкусу

Как приготовить мясное рагу с картошкой и грибами в горшочках в духовке. Вкусный ароматный обед без хлопот из свинины с шампиньонами, картофелем, луком, морковкой и добавлением сметаны

Свинину помыть, нарезать небольшими кусочками, лишний жир срезать.

Луковицу среднего размера мелко нарезать. Чеснок покрошить, небольшую морковку натереть.

Смешать мясо с луком и чесноком, посолить, поперчить, по желанию добавить специи (кладу по щепотке сухого базилика, сельдерея, кориандра). Хорошо перемешать руками и оставить при комнатной температуре на 15-20 минут.

Шампиньоны нарезать ломтиками. Я шампиньоны не чищу, но промываю в проточной воде раз сто.

Картофель нарезать средними кубиками.

В горшочки положить мясо, замаринованное в луке со специями и чесноком.

Морковку смешать с картошкой, выложить следующим слоем, чуть-чуть посолить, поперчить.

Верхний слой — шампиньоны, посолить, поперчить, я еще добавляю щепотку специи с ярким грибным ароматом — трюфельную соль).
Влить в каждый горшочек по 50 мл воды и положить по 2 столовые ложки сметаны.

Накрыть крышками и поставить в холодную духовку на средний уровень.
Включить духовку на 200 градусов, томить мясо с грибами и овощами от 1 часа до 1 часа 20 минут.
Готовность определить, проткнув картофель, он должен быть мягким. У меня свинина с картошкой, шампиньонами, морковкой и луком с добавлением сметаны готова через 65 минут, ориентируйтесь по своей духовке.

Аромат — фантастика!
Рагу из свинины подавать в горшочках или разложить по тарелкам.
Как правило, целый 500-мл горшочек многовато для одной порции, не осилить даже голодному человеку. Особенно, если это не единственное вкусное блюдо на столе 🙂

При подаче дополнить свежей зеленью, овощами, свежевыпеченным хлебом.

Сливочный вкус сметаны гармонично оттеняет вкус и аромат грибов и свинины. Мясо в образовавшейся сметанно-грибной подливе получается сочное, овощи мягкие.

Свинина, томленная в горшочках с картошкой, шампиньонами и добавлением сметаны, блюдо настолько же вкусное, насколько простое.

Приятного аппетита!