Судак в кабачковых рулетиках в сливочно-сырном соусе в мультиварке

Рецептом поделилась подружка из Испании. У нее это треска, завернутая в цукини, тушенная в сливках на сковороде, а я делаю то же самое, только из донского судака.

Сейчас у нас в Ростове-на-Дону жара адская, газовую плиту включить немыслимо. Поэтому адаптирую рецепт для мультиварки, получится еще проще, как пишут в рекламе — обед в один клик! Но по вкусу мне больше понравились кабачковые рулеты с судаком на сковороде, они более насыщенные. Опишу оба варианта.
По ссылкам похожие рецепты семги с брокколи и щуки в сливочном соусе. Кабачковые долма (рулеты с мясом и рисом) — по этой ссылке.
Подборка рецептов для мультиварки Редмонд — по этой ссылке.
Рецепты Клуба Любителей Кабачков — по этой ссылке.

Состав: 

• Судак (филе) — 300-400 грамм
• Кабачок молодой — 1 штука
• Сливки (10-20%) — 250мл (в мультиварке), 400 мл (на сковороде)
• Чеснок — 1 зубчик
• Соль, перец, специи — по вкусу
• Сыр твердого сорта — 50-70 грамм
• Масло сливочное для смазывания чаши мультиварки

Как  приготовить судака в рулетах из кабачка в ароматном сливочно-сырном соусе в мультиварке Редмонд, простой рецепт деликатеса

Кабачок нарезать тончайшими слайсами. Это проще всего сделать овощерезкой.

Мелко нарезать чеснок, сыр натереть.

Я готовлю филе из кусочка судака, удаляю позвоночник и кости. Вместо судака можно взять любую не костистую речную или морскую рыбу. Отлично получится не только с треской, но и с хеком, с минтаем. У меня еще бонусом оказался кусочек икры. Кожу не снимаю.

Нарезать филе небольшими кусочками.

Посолить, поперчить.

Аккуратно завернуть кусочки судака в кабачковые ломтики.

Смазать чашу мультиварки или сковороду кусочком сливочного масла, выложить судака в кабачке. (Если готовить в сковороде, то выложить в один слой, залить 400 мл сливок и тушить 10-12 минут, в конце посыпать сыром, специями и чесноком).

Залить сливками, в герметичной мультиварке сливок нужно меньше, 250-300 мл.

Сверху выложить тертый сыр. В процессе приготовления сыр растворится и придаст дополнительный вкус и аромат судаку в кабачке. Немного «утопить» сыр в сливках. Посыпать чесноком и специями. Годятся любые специи для рыбы, у меня сухая смесь базилика, укропа и розмарина.

Включить мультиварку на режим Тушение, продукт Рыба. Мультиварка сама выставляет время 30 минут.

Программа завершена, прозвучал сигнал.

Судак в кабачке, томленный в сливочно-сырном соусе в мультиварке готов.

Выложить кусочки рыбы в кабачковых рулетах в тарелку. Полить выделившимся соусом.

Как просто и как вкусно!

Портить такую нежность гарниром не стоит. Хрустящий багет, бокал белого вина — лучшее дополнение к этому блюду. В крайнем случае, если нужен сытный обед, лучше всего подойдут гарнир из риса или полента.

Приятного аппетита!