Салат из рукколы с овощами и сыром дорблю

Невероятно вкусный салат для любителей рукколы. Сочные, хрусткие листья рукколы с их горчично-перечным вкусом великолепно сочетаются с характерным вкусом и ароматом сыра Дорблю. Овощи сезонные, салат очень летний, яркий, свежий. На тарелке выглядит как россыпь самоцветов. Подходит для вегетарианцев, употребляющих молочные продукты.
Рецепты с сырами с белой и голубой плесенью — по этой ссылке.

Состав:

• Руккола — пучок
• Зеленый базилик, мята — по желанию (несколько листиков)
• Сыр дорблю — 80 грамм
• Помидоры — 2 штуки 
• Огурцы — 2 штуки
• Перец сладкий — половина крупного перца
• Для заправки: Мед — 1 чайная ложка
• Оливковое масло (Extra virgin) — 2 чайные ложки
• Лимонный сок — 1 чайная ложка
• Смесь прованских трав — 1 чайная ложка

Как приготовить яркий летний овощной салат с сыром Дорблю, рукколой, мятой и медово-лимонной заправкой

Чтобы поддержать желтый цвет в разноцветной палитре салата из рукколы с овощами, я вместо одного красного помидора взяла два маленьких желтых.

Помидоры и огурцы очистить. Сыр с плесенью (Дорблюд, Рокфор, Горгонзола), огурцы, сладкий перец нарезать кубиками, помидоры нарезать ломтиками.

Перемешать салат и добавить зелень (рукколу и немного мяты и зеленого базилика).

Приготовить заправку для салата из рукколы с овощами и сыром дорблю. Смешать свежевыжатый лимонный сок, мед, сухую смесь прованских или средиземноморских специй и оливковое масло. Масло очень влияет на вкус, оно должно быть высокого качества (у меня крутое масло, ароматизированное розмарином).

Заправить салат, аккуратно перемешать, чтобы не повредить хрустящие листики рукколы.

Оригинальный, с изысканным вкусом, полезный летний салат из рукколы с сезонными помидорами, огурцами, сладким перцем и добавлением сыра дорблю готов.

Приятного аппетита!