Пицца Три сыра с творожным сыром, моцареллой, пармезаном и помидорами

Pizza одно из самых любимых блюд итальянской кухни давно стала популярной во всем мире закусочной выпечкой, вариантов как звезд на небе!
Предлагаю простой рецепт ароматной, вкусной и нарядной пиццы Три сыра на тонком дрожжевом (хрущевском) тесте с помидорами.
Сыр используем трех сортов: мягкий (сливочный, творожный), твердый острый типа пармезана и моцареллу.
Подборка простых любимых рецептов домашней пиццы — по этой ссылке.
Большая подборка домашней дрожжевой выпечки — по этой ссылке.

Состав:

• Тесто хрущевское — 400 грамм
• Сыр творожный — 140-150 грамм
• Сыр твердого сорта (пармезан) — 150 грамм
• Сыр моцарелла — 100 грамм
• Сметана 15-20% — 80 грамм
• Помидоры свежие — 4-6 штук небольших помидоров (черри)
• Масло растительное без запаха — 1 столовая ложка

Как приготовить пиццу Три сыра с творожным сыром, пармезаном и моцареллой на дрожжевом (хрущевском) тесте со свежими помидорами, нарядную, вкусную и простую

Хрущевское тесто очень простое и универсальное, его еще называют холодным, нестареющим, у меня в холодильнике лежит неделю, отрываю небольшие кусочки и пеку несколько пирожков, пиццетты, круассаны, две-три сосиски в тесте, закусочные булочки.
По этой ссылке пошаговый рецепт хрущевского теста и история, с ним связанная, сегодня тоже его приведу, но не так подробно.

На тесто: (получается чуть больше 1 кг теста)

• Мука — примерно 500 грамм
• Масло сливочное — 200 грамм
• Молоко — 250 мл
• Дрожжи быстрые сухие — 2 чайные ложки
• Соль — 1/2 чайной ложки
• Сахар — 2 столовые ложки

Размешать в стакане молока две чайные ложки сухих дрожжей.
В глубокую посуду просеять 400 грамм муки, добавить половину чайной ложки соли (крупной, не Экстры) и 2 столовые ложки сахара.

Выложить в муку нарезанное кусочками масло. Перетереть руками в масляно-мучную крошку.

Влить молоко с дрожжами.

Подсыпая понемногу муку, замесить тесто.
Муки может пойти чуть больше или меньше, тесто должно быть мягким и почти не липким, у меня дополнительно ушло 100 грамм муки, т.е. всего получилось 500 грамм.
Тщательно вымешивать хрущевское тесто не надо, быстро замесить и собрать в колобок.

Завернуть в пищевой пакет и оставить для расслойки на ночь (на 6-8 часов) в холодильнике.
Для начинки смешать творожный сыр (у меня 140 грамм Hochland) с двумя столовыми ложками сметаны.
Добавить специи, у меня сухая смесь базилика, мяты и петрушки, используйте свои любимые специи.

Твердый сыр (лучше всего Пармезан) натереть или измельчить в крошку в блендере.

Моцареллу нарезать.

У меня форма для пиццы диаметром 33 см, понадобится около 400 граммов теста.
Раскатать хрущевское тесто в тонкую лепешку и выложить на смазанную растительным маслом форму.

Намазать подготовленной смесью творожного сыра со сметаной.

Посыпать половиной сырной крошки.

Выложить очищенные и нарезанные ломтиками помидоры. (Окунуть на минуту помидоры в кипящую воду и очистить от кожуры). Между помидорами распределить кусочки моцареллы.

Посыпать оставшейся крошкой из твердого сыра.

Выпекать до готовности, края должны стать золотистого цвета, а сыр расплавиться. В моей духовке пицца готова через 35 минут при 180 градусах.

Пицца Три сыра на тонком хрущевском тесте с помидорами, творожным сыром, пармезаном и моцареллой готова.
Аромат восхитительный, невероятно аппетитный. Начинки много! Вкуснятина!

Подавать с пылу-с жару. Можно разрезать и наслаждаться!

Приятного аппетита!