Пирог-улитка из лаваша с адыгейским сыром, творогом и свежей зеленью

Пирог-улитка из лаваша с адыгейским сыром, творогом и свежей зеленью

Пополняю коллекцию любимых и бесконечно вкусных лавашных пирогов.
Готовлю закусочный пирог-улитку по мотивам кавказской кухни, ароматный, южный и весенний.
Начинка, популярная у всех народов Кавказа — сыр, творог, свежая зелень.
Большая подборка рецептов с тонким армянским лавашем — по этой ссылке.
Семейные рецепты кавказской кухни — по этой ссылке.

Состав:

  • Лаваш армянский (тонкий) — 2 листа
  • Творог — 250 грамм
  • Сыр адыгейский — 250 грамм
  • Яйца — 3 штуки
  • Зелень свежая (кинза) — 1 пучок
  • Специи (базилик, кориандр, сельдерей) — 1 чайная ложка
  • Соль — по вкусу
  • Чеснок — 1-2 зубчика
  • Сметана 15-20% — 100 грамм
  • Масло сливочное, кусочек, для верхушки
  • Масло растительное без запаха для смазывания формы

Как приготовить пирог из лаваша с ароматной начинкой из адыгейского сыра, творога, свежей зелени и специй, быстрый закусочный пирог по простому рецепту

Вместо адыгейского сыра можно использовать домашний рассольный сыр. Из специй годится готовая смесь хмели-сунели.

Продукты для пирога из лаваша
Продукты для пирога из лаваша с творогом, адыгейским сыром и свежей зеленью

Пучок свежей зелени и зеленый лук нарезать. У меня кинза, королева кавказского застолья, можно заменить любой ароматной зеленью. Адыгейский сыр натереть, чеснок мелко нарезать. Я все вместе измельчаю в блендере.

Измельчить сыр, чеснок и зелень
Измельчить адыгейский сыр, чеснок, зеленый лук и свежую зелень

К смеси адыгейского сыра, свежей зелени, чеснока и зеленого лука добавить два яйца и творог.

Смешать начинку
Смешать яйца, творог и измельченный с зеленью и чесноком адыгейский сыр

Перемешать, добавить специи, посолить по вкусу, в зависимости от остроты сыра.

Добавить специи
Посолить, добавить специи

Выложить и равномерно распределить начинку по листу тонкого лаваша. Я покупаю лаваш на рынке в армянских рядах, тончайший и огромный, 60х30см. Если листы небольшие, взять три.

Выложить насинку
Распределить начинку по листу лаваша

Свернуть лаваш с начинкой в неплотный рулет вдоль, по длине листа.

Свернуть
Свернуть лаваш с начинкой в длинный рулет

Смазать сковороду (21-23 см) растительным маслом и выложить рулет.

Выложить рулет
Выложить рулет с начинкой в смазанную растительным маслом сковороду

Аналогично подготовить второй рулет из лаваша с творожно-сырной начинкой и уложить в середину.

Выложить второй рулей
Сформировать и выложить второй лавашный рулет с начинкой

Смешать сметану с оставшимся яйцом, взбить вилкой.

Взбить сметану с яйцом
Для заливки взбить вилкой сметану с яйцом

Распределить сметанную заливку по верхушке пирога-улитки с адыгейским сыром, творогом и свежей зеленью.

Распределить заливку
Распределить заливку по верхушке лавашного пирога-улитки

Щедро посыпать лавашный пирог специями.

Посыпать специями
Посыпать специями пирог из лаваша с адыгейским сыром, творогом и зеленью

Выпекать закусочный пирог-улитку в заранее разогретой до 180 градусов духовке до румяной верхушки (около получаса).

Пирог из лаваша с адыгейским сыром
Пирог из лаваша с адыгейским сыром, творогом и зеленью

Аромат фантастический! Горячий лавашный пирог смазать кусочком сливочного (или топленого) масла.

Лавашный пирог с адыгейским сыром
Красивый, ароматный, вкусный простой лавашный пирог с творожно-сырной начинкой

Вкусный, красивый и простой закусочный пирог с любимой начинкой по мотивам кавказской кухни готов.

Пирог из лаваша с адыгейским сыром
Пирог из лаваша на скорую руку с адыгейским сыром и свежей зеленью по мотивам кавказской кухни

Пирог-улитка из лаваша с адыгейским сыром хорошо держит форму, его легко разрезать на порционные куски.

Пирог из лаваша со свежей зеленью, специями, творогом и сыром
Румяный ароматный пирог из лаваша со свежей зеленью, специями, творогом и сыром

Быстрый, ароматный лавашный пирог с творожно-сырной начинкой, свежей зеленью и специями невероятно вкусный как в теплом, так и в холодном виде.

Пирог из лаваша с творогом, сыром, зеленью и специями
Вкусный, ароматный, пирог из лаваша с творогом, сыром, зеленью и специями по простому быстрому рецепту

Я люблю брать такие пироги на работу, кусочек пирога с чашечкой кофе — прекрасный перекус в обеденный перерыв.

Пирог-улитка из лаваша с адыгейским сыром и зеленью
Пирог-улитка из лаваша с адыгейским сыром и свежей зеленью

Пирог улитка из лаваша с большим количеством начинки, вкусный, румяный, ароматный и такой простой! Весной, когда на прилавках полно разнообразной свежей зелени, самое время его испечь!

Лавашный пирог с адыгейским сыром
Ароматный вкусный лавашный пирог с адыгейским сыром и свежей зеленью по простому быстрому рецепту

Приятного аппетита!

  1. Аромат сногсшибательный! Но горячий пирог намноговкусней холодного, греть в микроволновке или на сковородке разжарить?

    1. Настасья, здравствуйте!
      Пироги из лаваша можно разогревать в микроволновке, на прекрасном вкусе это не отражается ))

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *