Пирог-улитка из лаваша с адыгейским сыром, творогом и свежей зеленью

Пополняю коллекцию любимых и бесконечно вкусных лавашных пирогов.
Готовлю закусочный пирог-улитку по мотивам кавказской кухни, ароматный, южный и весенний.
Начинка, популярная у всех народов Кавказа — сыр, творог, свежая зелень.
Большая подборка рецептов с тонким армянским лавашем — по этой ссылке.
Семейные рецепты кавказской кухни — по этой ссылке.
Подборка закусочной сырной выпечки — по этой ссылке.

Состав:

• Лаваш армянский (тонкий) — 2 листа
• Творог — 250 грамм
• Сыр адыгейский — 250 грамм
• Яйца — 3 штуки
• Зелень свежая (кинза) — 1 пучок
• Специи (базилик, кориандр, сельдерей) — 1 чайная ложка
• Соль — по вкусу
• Чеснок — 1-2 зубчика
• Сметана 15-20% — 100 грамм
• Масло сливочное, кусочек, для верхушки
• Масло растительное без запаха для смазывания формы

Как приготовить ароматный пирог из лаваша с адыгейским сыром, творогом, свежей зеленью и специями, быстрый закусочный пирог в духовке по простому рецепту

Вместо адыгейского сыра можно использовать домашний рассольный сыр. Из специй годится готовая смесь хмели-сунели.

Пучок свежей зелени и зеленый лук нарезать. У меня кинза, королева кавказского застолья, можно заменить любой ароматной зеленью. Адыгейский сыр натереть, чеснок мелко нарезать. Я все вместе измельчаю в блендере.

К смеси адыгейского сыра, свежей зелени, чеснока и зеленого лука добавить два яйца и творог.

Перемешать, добавить специи, посолить по вкусу, в зависимости от остроты сыра.

Выложить и равномерно распределить начинку по листу тонкого лаваша. Я покупаю лаваш на рынке в армянских рядах, тончайший и огромный, 60х30см. Если листы небольшие, взять три.

Свернуть лаваш с начинкой в неплотный рулет вдоль, по длине листа.

Смазать сковороду (21-23 см) растительным маслом и выложить рулет.

Аналогично подготовить второй рулет из лаваша с творожно-сырной начинкой и уложить в середину.

Смешать сметану с оставшимся яйцом, взбить вилкой.

Распределить сметанную заливку по верхушке пирога-улитки с адыгейским сыром, творогом и свежей зеленью.

Щедро посыпать лавашный пирог специями.

Выпекать закусочный пирог-улитку в заранее разогретой до 180 градусов духовке до румяной верхушки (около получаса).

Аромат фантастический! Горячий лавашный пирог смазать кусочком сливочного (или топленого) масла.

Вкусный, красивый и простой закусочный пирог с любимой начинкой по мотивам кавказской кухни готов.

Пирог-улитка из лаваша с адыгейским сыром хорошо держит форму, его легко разрезать на порционные куски.

Быстрый, ароматный лавашный пирог с творожно-сырной начинкой, свежей зеленью и специями невероятно вкусный как в теплом, так и в холодном виде.

Я люблю брать такие пироги на работу, кусочек пирога с чашечкой кофе — прекрасный перекус в обеденный перерыв.

Пирог улитка из лаваша с большим количеством начинки, вкусный, румяный, ароматный и такой простой! Весной, когда на прилавках полно разнообразной свежей зелени, самое время его испечь!

Приятного аппетита!