Мандариновый кекс с мандариновой помадкой и добавлением цедры

Мандариновый кекс с мандариновой помадкой и добавлением цедры

Аромат мандаринов для многих из нас связан с новогодними праздниками и создает праздничное настроение в любую погоду. Предлагаю испечь нежный воздушный и очень ароматный мандариновый кекс. Приготовить мандариновый кекс, как и все кексы, быстро и просто. Подборка домашних проверенных простых рецептов кексов — по этой ссылке. А рецепты домашней выпечки с цитрусовыми — по этой ссылке.

Состав:

  • Масло сливочное комнатной температуры — 150 грамм 
  • Мандарины — 3 штуки
  • Сахар — 200 грамм
  • Яйца — 3 штуки
  • Ванилин — 1 пакетик (1 грамм)
  • Разрыхлитель — 1,5 чайных ложки
  • Мука — около 250 грамм
  • Соль — щепотка
  • Коньяк (ликер, ром, бренди) — 1 столовая ложка, по желанию
  • Сахарная пудра — 50-70 грамм
  • Растительное масло без запаха для смазывания формы

Как приготовить вкусный ароматный и красивый мандариновый кекс на сандариновом соке с мандариновой помадкой по простому рецепту

Мандарины хорошо помыть, обдать кипятком, чтобы обезвредить поверхностные консерванты и, с помощью мелкой терки или очень острого ножа, снять цедру.

Снять цедлу
Снять с мандаринов цедру острым ножом или мелкой теркой

Затем очистить мандарины от кожуры, разделить на дольки.

Очистить
Очистить мандарины

И измельчить их в блендере в мандариновое пюре. (Рецепт мандаринового пирога с целыми дольками мандаринов и шоколадной крошкой — по этой ссылке).

Измельчить
Измельчить в блендере в пюре

Мандариновое пюре протереть, отжимая, через сито, чтобы избавиться от пленок и косточек.

Протереть через сито
Протереть мандариновое пюре через сито

Получится около стакана мандаринового сока, в который, при желании, добавить ложку крепкого ароматного алкоголя. Две столовые ложки сока отлить в отдельную посуду для помадки.

Мандариновый сок
Мандариновый сок, отлить пару ложек для помадки

Включить духовку на 180 градусов, приготовление теста займет максимум 10 минут. Растереть в глубокой посуде мягкое сливочное масло с сахаром.

Растереть масло с сахаром
Растереть сливочное масло с сахаром

Добавить яйца, перемешать.

Добавить яйца
Добавить яйца, перемешать

Влить мандариновый сок, добавить цедру, щепотку соли, перемешать.

Добавить сок и цедру
Влить сок, добавить цедру

Добавить 150 грамм просеянной с разрыхлителем и ванилином муки, остальную муку вводить небольшими порциями. Количество зависит от величины яиц и мандаринов. Муки может понадобиться чуть меньше или больше, у меня ушло 230 грамм. Консистенция теста видна на фото. Тесто на мандариновом соке для кекса готово.

Тесто готово
Тесто для мандаринового кекса готово

Форму для кекса (22-24 см) смазать растительным маслом, вылить тесто.

Вылить тесто в форму
Вылить тесто для мандаринового кекса в форму

Выпекать мандариновый кекс с цедрой около 35-45 минут при температуре 180 градусов до золотистого цвета. В доме сразу запахло новым годом! Готовность мандаринового кекса проверить, проткнув его до донышка деревянной шпажкой, она должна выйти сухой.

Выпекать до готовности
Выпекать мандариновый кекс до золотистого цвета

Извлечь из формы, остудить.

Мандариновый кекс
Извлечь мандариновый кекс из формы

Приготовить простую помадку — в сахарную пудру понемногу, по чайной ложке, добавлять и размешивать мандариновый сок до нужной густоты, я люблю, когда помадка живописно стекает по краям, делаю ее достаточно жидкой.

Мандариновая помадка
Мандариновая помадка из мандаринового сока и сахарной пудры

Покрыть мандариновый кекс помадкой, я предварительно разрезаю на куски.

Мандариновый кекс
Мандариновый кекс готов

Украсить по своему вкусу — кокосовой стружкой, тертым шоколадом, орешками… У меня самое простое украшение из долек мандаринов и цукатов.

Яркий и ароматный мандариновый кекс
Яркий и ароматный мандариновый кекс по простому рецепту

Мандариновый кекс на мандариновом соке получился вкусный, яркий, с нежной серединкой и насыщенным ароматом.

Мандариновый кекс с помадкой
Нежный ароматный мандариновый кекс

Я люблю цитрусовую выпечку с кофе по-еревански. Рецепт похожего, фантастически ароматного, апельсинового кекса — по этой ссылке.

Ароматный яркий мандариновый кекс
Ароматный яркий мандариновый кекс с мандариновой помадкой

Мандариновый кекс с мандариновой помадкой на мандариновом соке с добавлением цедры — простая выпечка на каждый день.

Кекс мандариновый с помадой и цедрой
Мандариновый кекс с мандариновой помадой и цедрой

Мандариновый кекс — «два в одном» — великолепный аромат и прекрасное настроение.

Мандариновый кекс
Мандариновый кекс с мандариновой помадкой

Приятного аппетита!

  1. КОГДА ВО ВСЕХ МАГАЗИНАХ НАРЯЖЕНЫЕ ЕЛКИ ПОРА ПЕЧЬ ТАКОЙ КЕКС
    СДЕЛАЮ
    СПАСИБО

    1. Да, новогоднее настроение с каждым днем все сильнее! Спасибо, Марфа!

  2. Моя любимая кексовая тема, спеку разок этот для разнообразяи, но мы все обожаем лимонный

    1. Этот тоже хорош! Приближает новогоднее настроение
      Попробуй, Маша, простой и ароматный. Мне в Инстаграме уже человек 10 написали, что его испекли и фотки прислали в директ

    1. Андрей, спасибо за постоянное внимание к моему блогу, спасибо, что читаете и пишете отзывы!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *