Ленивая лазанья из вареных макарон с любой начинкой под соусом бешамель

Даже не знаю, к какой категории это блюдо отнести. Ленивая лазанья из вареных макарон в духовке — это и горячая закуска, и второе блюдо, и несладкая выпечка.
Собственно, не важно, главное — это очень вкусно! У меня частенько остаются отваренные макароны. Один из вариантов их применения — приготовить ленивую лазанью (или запеканку из макарон, кому как больше нравится).
Подборка различных рецептов с макаронами и пастой — по этой ссылке.

Состав:

• Макароны любой формы отваренные —  250 грамм (около 100 граммов в сухом виде)
• Сладкий перец — 1/2 штуки
• Лук репчатый — 1 штука
• Нарезка мясных продуктов — 50 грамм
• Свинина тушеная — 250 грамм
• Баклажаны жареные а-ля грибы — 200 грамм
• Сыр твердого сорта — 40-50 грамм
• Масло растительное для обжаривания овощей — 2 столовые ложки

Для соуса бешамель:

• Масло сливочное  — 50 грамм
• Мука — 50 грамм
• Молоко холодное — 500 мл
• Соль — на кончике ножа
• Кардамон — 1/2 чайной ложки, звездочка бадьяна

Как приготовить в духовке Ленивую лазанью из вареных макарон с любой начинкой под соусом бешамель

Как в любой лазанье, в пицце или лотарингских пирогах начинка любая.
Этот универсальный рецепт применения «остатков роскоши» с праздничного стола. Очень удобно — можно использовать все излишки, что болтаются в холодильнике. На начинку годятся кусочки нарезок, жареное, вареное, запеченное мясо или пицца, любые тушеные овощи, бобовые, очень украсят грибы.
Так что фантазируйте на здоровье. Обязательно только присутствие соуса бешамель, он то и придает ленивой лазанье нежность и изысканный вкус. У меня нашлось немного мясной нарезки, остаток тушеного мяса и жареные баклажаны.
Я для порядка все честно взвесила, но самом деле количество и вес составляющих начинки не важны, просто если начинки много, то соуса бешамель тоже побольше надо приготовить.

Если готовить «с нуля», макароны отварить в подсоленной воде как указано на пачке. Если макароны крупные или спагетти, можно измельчить их — нарезать ножом. Лук мелко нарезать и обжарить до золотистого оттенка на среднем огне. Добавить перец, обжарить.

Затем добавить мясные составляющие (я пробила мясо с луком в блендере, а мясные деликатесы нарезала маленькими ломтиками).

Приготовить соус бешамель. Сливочное масло выложить в глубокую посуду с толстым донышком и растопить на минимальном огне. Добавить просеянную муку и обжарить, энергично разминая и растирая кулинарной лопаткой.

Когда появится приятный аромат, снять с огня. Холодное молоко вливать небольшими порциями и интенсивно размешивать до гладкой однородной структуры.

Размешав однородный соус в небольшом количестве молока, вылить тонкой струйкой остальное молоко, продолжая интенсивно размешивать и вернуть соус на огонь.

Довести до кипения и уваривать на слабом огне, постоянно размешивая, до загустения около 6-7 минут. Вместо мускатного ореха я сегодня добавила в соус бешамель кардамон и звездчатый анис. Получилась непередаваемая нежнятина!

Выложить макароны в смазанную маслом форму для запекания и полить соусом.

Выложить баклажаны. Это могут быть любые другие овощи или грибы, полить соусом.

Верхний слой — мясной. Залить соусом и поставить в заранее разогретую до 180 градусов духовку минут на 10.

Затем посыпать натертым сыром и запекать до позолоченного цвета.

Все! Немного остудить и нарезать.

Ленивая лазанья из макарон с соусом бешамель по универсальному рецепту готова!

Я дополнила ленивую лазанью свежими овощами. С чашкой кофе — это отличный вкуснейший завтрак. Ленивая лазанья абсолютно не теряет вкусовых качеств при разогревании в микроволновке. Я беру на работу и наслаждаюсь в обеденный перерыв.

Приятного аппетита!