Ленивый Наполеон из кусочков готового слоеного теста с заварным кремом

Продолжу тему ленивых десертов. И сегодня снова Ленивый Наполеон. За основу возьму кусочки готового слоеного теста.
Для этого слоеное тесто нарезать, не раскатывая, на квадратики, запечь и раскрошить в рассыпчатую слоеную крошку. Крем самый обычный, заварной.
Разнообразные рецепты домашних тортов на любой вкус — по этой ссылке.
Рецепты из готового слоеного теста — по этой ссылке.

Состав:

• Готовое слоеное тесто — 500 грамм
• Молоко — 1 литр
• Сахар — 200-230 грамм
• Ванилин — 1 пакетик (1 грамм)
• Яйца — 2 штуки
• Мука — 50 грамм
• Масло сливочное комнатной температуры — 70 грамм

Как приготовить ленивый Наполеон из запеченных и измельченных в крошку кусочков готового слоеного теста с заварным кремом, подробный простой рецепт

По ссылкам ленивый Наполеон без выпечки из крекерной крошки, Наполеон на пиве и классический домашний Наполеон.
Начнем с крема, он должен остыть. Соединить яйца, муку, ванилин, сахар.

Перемешать, добавить неполный стакан молока и размешать венчиком до однородного состояния, следить, чтобы не осталось комочков.

Соединить с остальным молоком, тщательно размешать.

Довести, постоянно размешивая, до кипения на среднем огне, уменьшить огонь до минимума и варить 4 минуты, продолжая непрерывно размешивать.
Заварная основа готова, снять с огня, еще несколько секунд интенсивно размешать. Густота крема видна на фото.

Накрыть пищевой пленкой «в контакт», пусть остывает.

Готовое слоеное тесто годится как дрожжевое, так и бездрожжевое. Бездрожжевое тесто лучше поднимается, но оно расслаивается за счет большого количества растительных жиров, я стараюсь использовать дрожжевое тесто.
Разморозить готовое слоеное тесто при комнатной температуре.

Не раскатывать. Нарезать небольшими квадратиками, примерно по 3 см, это удобнее всего сделать ножницами.

Выложить квадратики слоеного теста на пергамент, они не должны соприкасаться.
Если тесто бездрожжевое, расстояние между кусочками увеличить.

Запечь при температуре 180 градусов до румяного цвета (примерно 15 минут).

Остудить выпеченные слоеные квадратики, выложить в глубокую посуду и немного помять. Без фанатизма, пусть рассыпчатые слоеные хлопья будут разными по размеру.

Тем временем крем остыл, добавить мягкое сливочное масло, размешать.

Заварной крем для ленивого Наполеона готов.

Торт сформирую в стеклянной форме (17-20 см). Застелить форму пищевой пленкой, оставив свисать концы пленки.
(Как сформировать Наполеон внутри кондитерского кольца или бортиков разъемной формы описано здесь).

Насыпать слой крошки из слоеного теста. Немного крошки отложить для украшения.

Поверх слоеной крошки выложить крем, разровнять. Заварной крем готовлю не густой. Он хорошо пропитает кусочки слоеного теста.

Чередовать таким образом слои до заполнения формы, крошку слегка утрамбовывать в крем.
Верхний слой — из слоеной крошки, когда мы перевернем Наполеон это будет донышко торта.

Завернуть концы пищевой пленки, хорошенько прижать и оставить в таком виде на ночь в холодильнике.

На следующее утро развернуть пленку, накрыть блюдом и перевернуть. Придерживая за кончики пленки, поддеть ножом и снять форму.

Аккуратно освободить ленивый Наполеон от пленки. Отложенной крошкой обсыпать бока торта.

Ленивый Наполеон из выпеченных квадратиков готового слоеного теста готов.

Ленивый Наполеон из слоеной крошки за ночь хорошо пропитался заварным кремом. Он держит форму, его легко разрезать.

Ленивый Наполеон из готового слоеного теста с заварным кремом — вкуснейший торт без хлопот.

Наполеон из слоеной крошки с заварным кремом самый приближенный по вкусу к традиционному Наполеону.
Нежный, со сливочно-ванильным ароматом, ленивый Наполеон идеально гармонирует с несладким кофе по-еревански.

Приятного аппетита!