Крендельки с корицей, ароматное и вкусное домашнее песочное печенье

Крендельки с корицей, ароматное и вкусное домашнее песочное печенье

Маленькие невесомые крендельки с корицей — прекрасный десерт, уютное печенье из моего детства.
Люблю его за теплые воспоминания и за легкие восточные нотки, которые придает сочетание ванильного-сливочного аромата с корицей.
Большая подборка разного домашнего печенья — по этой ссылке.
Семейные рецепты восточных сладостей — по этой ссылке.

Состав:

  • Мука — 500 грамм
  • Масло сливочное комнатной температуры — 200 грамм
  • Сахар — 200 грамм
  • Яйца — 2 штуки
  • Сметана 15-20% — 100 грамм
  • Разрыхлитель — 1 чайная ложка
  • Ванилин — 1 грамм (1 пакетик)
  • Сахар, корица для посыпки

Как приготовить крендельки с корицей, ароматное рассыпчатое и очень вкусное домашнее песочное печенье

Для песочного теста мягкое сливочное масло растереть с сахаром.

Растереть масло с сахаром
Растереть масло комнатной температуры с сахаром

Добавить яйца и сметану, перемешать.

Добавить яйца, сметану
Добавить яйца, сметану, перемешать

Ввести порциями просеянную с ванилином и разрыхлителем муку.

Ввести частями муку
Ввести частями просеянную с ванилином и разрыхлителем муку

Замесить мягкое тесто, обернуть пищевой пленкой и положить на 15 минут в морозилку. Песочное тесто для коричных крендельков готово. Из этого количества получится очень много печенья, я использую примерно треть теста, получится 25-30 штук маленьких крендельков.
Остальное храню в морозилке для следующей порции песочного печенья.

Песочное тесто
Замесить мягкое послушное песочное тесто

Тесто после морозилки пластичное как пластилин. Разделить на шарики и из каждого скатать жгут.

Скатать жгуты
Разделить песочное тесто по количеству печенья и скатать жгуты

Мне нравятся совсем малюсенькие крендельки, шарики у меня весом 10-12 грамм, жгуты-заготовки для крендельков длиной 15-17 см. Сформировать крендельки.

Слепить крендельки
Сформировать крендельки, загнув концы жгутов к середине

Крендельки выложить на твердую поверхность и отправить в холодильник на 15 минут.

Охладить
Охладить крендельки в течение 15-20 минут

Приготовить коричную посыпку. Смешать столовую ложки сахара с чайной ложкой корицы. Обмакнуть охлажденные крендельки, слегка вдавив, одной стороной в смесь корицы с сахаром. Чем крупнее сахарный песок, тем красивее получится готовое печенье.

Обмакнуть крендельки
Обмакнуть крендельки в смесь корицы с сахаром

Застелить противень пергаментом, выложить крендельки с корицей на небольшом расстоянии друг от друга коричной стороной вверх.

Выложить на пергамент
Выложить крендельки на пергамент коричной стороной вверх

Выпекать крендельки при 180 градусах до готовности, в моей духовке 17 минут. Не пересушивайте! снимайте крендельки когда они еще мягкие. Готовое печенье должно быть рассыпчатым, его легко разломить пальцами.

Выпекать
Выпекать крендельки с корицей при 180 градусах до готовности

Коричные крендельки готовы.

Крендельки с корицей
Крендельки с корицей, ароматное песочное печенье

Аромат фантастический!

Песочное печенье крендельки с корицей
Песочное печенье Крендельки с корицей, рассыпчатое и невесомое

Несладкий кофе по-еревански идеально дополнит крендельки с корицей.

Крендельки с корицей
Крендельки с корицей, рассыпчатое и ароматное песочное печенье

Сочетание ванильно-сливочного аромата с ярким ароматом корицы придает мои любимые восточные нотки этому простому песочному печенью.

Домашние крендельки с корицей
Крендельки с корицей, домашнее печенье из быстрого песочного теста

Приятного аппетита!

  1. Спасибо за рецепт, помню с детства эти крендельки, никогда сама не пекла, попробую обязательно!

      1. Очень вкусно, аромат на весь квартал! Но возиться конечно не мало пришлось, пока накатала, налепила… Мне тоже хотелось маленькие сделать как у вас и как в детстве были
        Это не на каждый день печенье. Но на НГ повторю💯

        1. Фатима, спасибо за отклик!
          Я каждый год пеку 5-6 разновидностей печенья для гостинцев на новый год, и тоже в этом году запланировала включить крендельки в новогодние подарочки )))

  2. Какие симпатичные крендельки! У меня кусочек теста от тёртого песочного пирога остался, в морозилке лежит. Спасибо, я теперь знаю, куда его пристрою✌😁

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *