Хрустящее сладкое и подсоленное печенье из лаваша, фисташковые завитки в духовке

Рулетики (завитки) из тонкого лаваша с фисташками в духовке. Печенюшки получаются румяные, хрустящие, невесомые и невероятно вкусные, рецепт из комментариев от постоянной посетительницы моего блога.
Готовить — нечего делать, со стола разлетаются мгновенно.
Подборка рецептов с тонким армянским лавашем — по этой ссылке.
Большая подборка рецептов разного домашнего печенья — по этой ссылке.

Состав:

• Лаваш тонкий — 1 штука
• Сливочное масло — 30 грамм
• Фисташки — 50 грамм
• Соль крупная для соленых завитков — щепотка
• Сахар — 2 столовые ложки
• Миндальные лепестки, сахарная пудра —  для украшения, по желанию

Как приготовить хрустящие фисташковые завитки, печенье-пятиминутку из тонкого лаваша с фисташками. Быстрый простейший рецепт сладкого и подсоленного печенья

Лист тонкого (армянского) лаваша разрезать пополам поперек, из половины сделаем подсоленные рулетики, из другой половины сладкие. Все помнят, что с лавашем удобнее всего работать ножницами?
Я покупаю лаваш на рынке в армянских рядах, тончайший и огромный, 60х30см. Если листы небольшие, взять два.
Фисташки очистить, измельчить любым удобным способом.

Расстелить половину листа лаваша, смазать растопленным сливочным или растительным маслом. Сейчас, в пост, сливочное масло можно заменить растительным без запаха, но со сливочным маслом получится вкуснее.
Для сладких завитков посыпать лаваш сахаром и дроблеными фисташками. Сахар в процессе выпечки карамелизуется, это будет очень вкусно!

Свернуть в рулет. Верхнюю сторону смазать маслом.

Нарезать рулет ножницами на небольшие кусочки (по 2-3 см).
Выложить фисташковые завитки из лаваша на пергамент на бочок. У меня есть миндальные лепестки, посыпаю ими фисташковые рулетики для красоты.

Запечь сладкие фисташковые завитки из лаваша до румяного цвета при 180 градусах. Выпекаются маленькие рулетики очень быстро, в моей духовке 12 минут.

Печенье из лаваша с фисташками и карамелизированным сахаром готово. Посыпать в теплом виде сахарной пудрой.

Для соленых завитков посыпать фисташками промасленный лаваш. Свернуть в рулет, смазать маслом, посыпать щепоткой крупной соли и дроблеными орешками. Нарезать на маленькие рулетики.

Запечь до золотистого цвета.
Подсоленные фисташковые завитки из лаваша готовы.

Это несладкое хрустящее печенье одинаково хорошо подходит к кофе, к легкому вину, к пиву.

Простейшее вкуснейшее печенье-пятиминутка с фисташками из тонкого лаваша готово. По этому же принципу готовлю из лаваша ленивую медовую пахлаву.

Сладкие и подсоленные фисташковые завитки из лаваша крошечные, легкие, хрустящие, их можно съесть десяток и не заметить.

По ссылке похожее печенье, творожные и коричные завитки из лаваша.
Самое ценное в этих рецептах то, что состав начинки зависит исключительно от ваших предпочтений. Годится всё — изюм, орехи, шоколадная крошка, цукаты, любые сухофрукты, можно сделать острое печенье с добавлением специй и жгучего перца. Посыпать кунжутом, тмином, цедрой, какао, корицей. Положить побольше грецких орехов, слегка полить медом, получится ленивая пахлава. Подружка готовит «грибное» печенье с добавлением трюфельной соли.
В общем, полет фантазии никак не ограничен, и это здорово!

Рецепт относится к пожарно-выручательным.
Если нагрянули внезапные гости, готовьте побольше рулетиков с разной начинкой. И подавайте, в зависимости от начинки, с разными напитками: кофе, травяным, зеленым или черным чаем, вином, пивом, алкогольным или безалкогольным коктейлем…
Понравится всем, проверено неоднократно!

А у меня сегодня фисташковые лавашные завитки к кофе и сериалу 😉

Приятного аппетита!