Французский багет в духовке из теста в хлебопечке. Простой подробный рецепт

Моя хлебопечка печет хлеб в виде буханок, а иногда очень нужен традиционный французский багет.
Для бутербродов, брускетты, хлебных чипсов, всевозможных намазок и паштетов форма, как говорится, имеет значение 🙂
Я приноровилась готовить тесто для багетов в хлебопечке, а печь в духовке. Получается отлично!
Домашний французский багет в духовке из теста, замешенного в хлебопечке — замечательный, с однородным пышным мякишем, с хрустящей хрупкой и румяной корочкой.
Рецепты для хлебопечки — по этой ссылке.
Домашняя дрожжевая выпечка — по этой ссылке.

Состав:

• Вода — 250 мл
• Мука пшеничная — 480 грамм
• Соль (крупная не Экстра) — 1 чайная ложка
• Сахар — 1 чайная ложка
• Оливковое масло — 1 столовая ложка
• Дрожжи сухие быстрые — 1 чайная ложка

Как испечь классический французский багет в духовке из теста, приготовленного в хлебопечке Мулинекс. Простой подробный рецепт домашнего французского багета

Налить воду в чашу хлебопечки. Добавить столовую ложку оливкового масла.

Просеять и всыпать муку, я использую хлебопекарную муку высшего сорта рязанского производства. Разложить в разные углы чаши хлебопечки сахар, соль, дрожжи. Дрожжи у меня сухие быстродействующие Воронежские. В моей хлебопечке сначала закладываются влажные ингредиенты, а поверх них — сухие. Есть модели, где все наоборот, адаптируйте рецепт для своей модели.

Выбрать режим приготовление свежего теста, в моей модели программа 11, хлебопечка сама выставляет время 1 час 9 минут.

Хлебопечка готовить дрожжевое тесто по всем правилам, сначала 29 минут замешивает тесто, а затем в течение 40 минут тесто подходит. Нажать кнопку старт — хлебопечь сразу же начинает замес.

Прозвучал сигнал (за 40 минут до окончания работы), что замес закончен, и хлебопечка переходит к режиму отстаивания и подъема теста. Открывать хлебопечку не желательно, но я быстро приоткрыла, чтобы сделать фото.

Прошло 40 минут, в конце хлебопечка несколько секунд обминает тесто. И подает сигнал, что тесто готово. Я выжидаю еще минут 20 после этого, не открывая крышки. Вот как тесто увеличилось в объеме.

Вынуть тесто из чаши хлебопечки, выложить на присыпанную мукой поверхность, обмять.

Поместить в глубокую посуду, затянуть пищевой пленкой и оставить на 30-40 минут.

Увеличившееся в объеме тесто снова выложить на припыленную мукой поверхность, разделить на 2-3 части. Я сделаю два багета среднего размера. Традиционно длина французского багета около 60 см, диаметр около 5 см, у меня багеты покороче и немного потолще, так мне удобнее выпекать и хранить.
Раскатать каждую часть в прямоугольник.

Свернуть рулетами и выложить заготовки на противень, застеленный пергаментом.

Накрыть влажной салфеткой, оставить на 30-40 минут.

Острым ножом, а лучше лезвием, сделать насечки.

Выпекать французские багеты при 220-230 градусах до золотистого цвета. Мне понадобилось 25 минут, ориентируйтесь по своей духовке. Если духовка без увлажнения, то на нижнюю полку обязательно поставить емкость с водой, это важно!

Французские багеты, испеченные в духовке из теста, приготовленного в хлебопечке, готовы. При желании слегка присыпать мукой как в пекарнях.

У домашних французских багетов румяная хрустящая корочка и сногсшибательный аромат.

В разрезе видно, как хорошо пропекся багет, какой он пушистый внутри.

Почему-то в пекарнях норовят сделать багеты сладковатыми, сдобными, с ненужными добавками.
Домашний французский багет в духовке из теста в хлебопечке получается идеальным по вкусу! Он ароматный, с хрусткой тонкой корочкой и нежным мякишем. Готовить несложно, а результат потрясающий!

Приятного аппетита!