Домашнее овсяное (геркулесовое) печенье без разрыхлителя

Очень простое и вкусное печенье из обжаренных геркулесовых хлопьев — овсяное и овсяно-шоколадное. Мне нравится использовать хлопья, требующие варки, тогда они приятно похрустывают в готовом рассыпчатом печенье.
С геркулесом, не требующим варки, овсяное печенье получится более плотным и однородным.
Какао — ингредиент необязательный, эта добавка для любителей всего шоколадного.
По ссылкам:
хрустящее шведское овсяное печенье Хаврекакур
овсяное печенье без муки с морковкой и черносливом
веганское овсяно-миндальное ПП-печенье с бананом и кокосовым маслом.
Подборка рецептов разного домашнего печенья — по этой ссылке.

Состав:

• Геркулесовые хлопья — 150 грамм
• Масло сливочное комнатной температуры — 70 грамм
• Яйца — 2 штуки
• Сахар — 70 грамм
• Мука — 30 грамм (если яйца крупные — 40 грамм)
• Какао — 1 столовая ложка (по желанию)

Как приготовить домашнее овсяное печенье (из обжаренного геркулеса), ароматное, легкое, рассыпчатое, простой рецепт повседневной выпечки

На сухой сковороде обжарить геркулес, постоянно помешивая.

Обжаривать на среднем огне до приятного запаха и изменения цвета (около 10 минут). Аромат готовому овсяному печенью придают обжаренные геркулесовые хлопья, поэтому никаких специй не добавляю.
Мягкое масло растереть с сахаром.

Отделить и добавить желтки.

Размешать и добавить остывшие геркулесовые хлопья.

Добавить муку. Духовку разогреть до 180 градусов.

Белки взбить в плотную пену и аккуратно замешать в тесто.

Отделить половину теста и замешать ложку какао.

Застелить противень пергаментом и выложить тесто чайной ложкой.

Выпекать Домашнее овсяное (геркулесовое) печенье при температуре 180 градусов до готовности (около 12-15 минут).

Овсяное и овсяно-шоколадное печенье на геркулесе готово.

На фото домашнее овсяное печенье в разрезе.
Печенье на обжаренных геркулесовых хлопьях получается рассыпчатое, ароматное, легкое, не очень сладкое. И очень вкусное!

Домашнее овсяное (геркулесовое) печенье — прекрасная повседневная выпечка по простому и быстрому рецепту.

Подать к сладкому столу с чаем или кофе.
Приятного аппетита!