Брускетта с соусом песто, сливочным сыром, помидорами и сладким перцем

Название Брукетта происходит от слова bruscare, на одном из итальянских диалектов — жарить на углях.
Сейчас брускетта это бутерброды из поджаренного на сухой сковороде или гриле небольших ломтиков хлеба, в идеале чиабатты.
А уж что на эти бутербродики положить — дело вкуса и фантазии. Классический вариант — смазать ломтики поджаренного хлеба ароматным оливковым маслом и натереть чесноком.
Сегодня я приготовила соус песто, и на завтрак к кофе у меня итальянские бутерброды — брускетта с песто, сливочным сыром, сладким перцем и помидорами.
Подборка порционных и фуршетных закусок — по этой ссылке.

Состав:

• Чиабатта (или белый хлеб)
• Соус песто
• Помидоры
• Сладкий перец красного цвета
• Мягкий сыр (рикотта, плавленый, творожный)
• Свежая зелень
• Оливковое масло

Как приготовить итальянские бутерброды, Брускетту с домашним соусом песто, помидорами, сладким перцем, сливочным сыром и зеленью

Соус песто — визитная карточка итальянской кухни. Любой бутерброд с соусом песто автоматически становится  итальянским 🙂 Как приготовить классический соус Pesto genovese по самому простому рецепту — по этой ссылке. Но можно и в магазине готовый соус песто купить.

Окунуть помидоры на 15 секунд в кипяток, очистить и нарезать ломтиками. Сладкий перец нарезать соломкой.

Растереть по сковороде каплю оливкового масла и обжарить сладкий перец.

На этой же сковороде поджарить ломтики белого хлеба.

Намазать хлеб тонким слоем сыра (я сегодня использую сливочный Hochland, но подходит любой мягкий сыр, отлично получится с домашним сыром, приготовленным из замороженного кефира).

Выложить немного соуса песто, сверху выложить ломтики помидоров и сладкий перец.

Украсить свежей зеленью, у меня зеленый базилик. Брускетта с домашним соусом песто готова.

Поскольку после приготовления песто остались кедровые орешки, они тоже пошли для украшения итальянских бутербродов, брускетты с соусом песто, овощами и мягким сыром.

Прекрасная закуска в средиземноморском стиле готова, можно пробовать!

Брускетта из белого хлеба с сыром, соусом песто и овощами с чашечкой кофе — вкусный завтрак, с легким вином — изысканный ужин.

Приятного аппетита!