Бисквит с вкраплениями растворимого цикория, украшенный запеченным заварным кремом

Сегодня у меня эксперимент, по просьбе из комментариев пробую приготовить «кофейный» бисквит не с растворимым кофе, а с цикорием. Рецепт с вкраплениями растворимого кофе — по этой ссылке.
Цикорий использую растворимый гранулированный. С порошкообразным цикорием симпатичных крапинок точно не получится.
Повторять рецепт с растворимым кофе один в один мне скучно, поэтому в этом бисквитном пироге есть «изюминка», я перед выпечкой украшу верхушку сеточкой из заварного крема.
Подборка кофейных рецептов — по этой ссылке.

Состав:

Для бисквитного коржа с вкраплениями цикория:

• Яйца — 3 штуки
• Мука — 170 грамм
• Сахар — 200 грамм
• Майонез — 1 столовая ложка
• Разрыхлитель — 1 чайная ложка
• Ванилин — 1 пакетик (1 грамм)
• Соль — щепотка
• Цикорий гранулированный растворимый — 1 столовая ложка
• Растительное масло без запаха для смазывания формы

Для заварного крема:

• Яйца — 1 штука, 
• Мука — 1 столовая ложка
• Сахар — 1 столовая ложка
• Молоко — 200 мл

Как приготовить бисквит с вкраплениями растворимого цикория и украшением из запеченного заварного крема, вкусный и простой «кофейный» десерт из быстрого теста как на шарлотку

Начнем с заварного крема.
Соединить яйцо с сахаром и мукой.

Добавить немного молока, хорошо, размешать, влить остальное молоко, размешать до однородного состояния.

Сварить, постоянно интенсивно размешивая венчиком, заварной крем. Накрыть крем пищевой пленкой «в контакт», пусть остывает, я емкость с кремом ставлю в холодную воду.

Воздушное бисквитное тесто простое и быстрое, как на шарлотку.
В глубокой посуде соединить яйца, сахар и щепотку соли.

Взбить миксером, увеличивая скорость, взбивать на максимальной скорости 5 минут.

Добавить майонез и взбить на низкой скорости.

Муку просеять с ванилином и разрыхлителем. Добавить столовую ложку растворимого цикория.

Цикорий использую вот этот.

Всыпать сухие ингредиенты и аккуратно перемешать лопаткой снизу вверх.

Бисквитное тесто с вкраплениями растворимого цикория готово.

Застелить форму для выпечки (20-22см) промасленным пергаментом и вылить тесто. Густота теста видна на фото.

Остывший заварной крем переложить в кондитерский мешок.
Как быстро сделать кондитерский мешок из любого плотного пакета, например из-под молока, можно посмотреть в рецепте профитролей.
Для удобства устанавливаю кондитерский мешок в чашку.

Украсить верхушку бисквита решеткой из заварного крема.
И чайная ложка цикория для яркости.

 

Выпекать бисквит с цикорием при 180 градусах до готовности (в моей духовке 45 минут). Проверить готовность деревянной шпажкой, проткнув пирог до донышка, она должна остаться сухой.

Бисквитный пирог с цикорием и верхушкой с запеченным заварным кремом готов.

Освободить бисквит от формы и полностью остудить.

Можно разрезать. В разрезе видно, что бисквит с растворимым цикорием немного отличается от бисквита с растворимым кофе, гранулы цикория немного подтаяли в духовке.

Бисквитный пирог получается очень вкусным, несмотря на простоту приготовления.

Мне этот пирог понравился меньше, чем с растворимым кофе.
По аромату конечно он проигрывает кофейному, зато его можно всем у кого кофе под запретом. И детей можно угостить 😉

 

«Кофейный» бисквит с вкраплениями растворимого цикория и запеченным заварным кремом уютный, ароматный и красивый.
В нем гармонично сочетаются не очень сладкий заварной крем, сладкий ванильный бисквит и приятная горчинка цикория.

Приятного аппетита!