Кофейный бисквит с растворимым кофе (вкраплениями), ароматный, воздушный и простой

Предлагаю рецепт для любителей кофе. Воздушный бисквит с вкраплениями растворимого кофе из быстрого и простого теста как на шарлотку.
Растворимый кофе в бисквитное тесто мне нравится добавлять в сухом виде. При выпечке кофе остается вкраплениями. В готовом пироге кофейные вкрапления слегка горчат и создают приятный контраст со сладким бисквитом. И выглядит это симпатично.
Подборка кофейных рецептов — по этой ссылке.

Состав:

Яйца — 3 штуки
Мука — 170 грамм
Сахар — 200 грамм
Майонез — 1 столовая ложка
Разрыхлитель — 1 чайная ложка
Ванилин — 1 пакетик (1 грамм)
Соль — щепотка
Кофе растворимый — 1 столовая ложка
Растительное масло без запаха для смазывания формы

Как приготовить бисквит с растворимым кофе, вкусный и простой кофейный десерт из быстрого теста как на шарлотку по простому рецепту

В глубокой посуде соединить яйца, сахар и щепотку соли.

Взбить миксером, постепенно увеличивая скорость, взбивать на максимальной скорости 5 минут.

Добавить майонез и взбить на малых оборотах.

Муку просеять с ванилином и разрыхлителем. Добавить столовую ложку с небольшой горкой растворимого кофе.

Всыпать мучную смесь и аккуратно перемешать лопаткой снизу вверх.

Кофейное тесто для бисквита готово.

Застелить форму для выпечки (20-22см) промасленным пергаментом и вылить тесто. Густота теста видна на фото.

Отправить бисквит с растворимым кофе в духовку, разогретую до 180 градусов.

Выпекать кофейный пирог при 180 градусах до готовности (в моей духовке 40 минут). Проверить готовность деревянной шпажкой, проткнув бисквит до донышка, она должна остаться сухой.