Жаркое из кролика с картошкой и грибами в мультиварке Редмонд

Как выбрать у фермеров и правильно разделать кролика — по этой ссылке. У меня молодой кролик, весом около 2 кг, я делю его на три части. Из овощей — морковка и лук среднего размера, картофеля примерно столько же по весу, сколько и кролика. Грибы годятся любые, в том числе замороженные, лесные. У меня свежие шампиньоны.

Кроличий внутренний жир мелко нарезать, чеснок разделить пополам, часть нарезать дольками для обжарки с жиром, часть покрошить для добавления со специями на последнем этапе.

Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке или нарезать тонкой соломкой.

Шампиньоны нарезать ломтиками.

Картофель нарезать произвольными кубиками. Я люблю, когда в жарком картошка совсем разваривается и ее можно размять вилкой, нарезаю довольно мелко. Крупные ломтики в готовом блюде будут смотреться более эстетично.

Мультиварку включить на режим Жарка, крышку не закрывать. Налить растительное масло, выложить жир и нарезанный ломтиками чеснок.

Когда мультиварка нагревается и начинает жарить, она подает сигнал, после этого сигнала достаточно обжарить жир с чесноком 5 минут. Некоторые любят эти «шкварки», но я их удаляю вместо с чесноком.

Выложить кусочки кролика и обжарить по 5-6 минут с каждой стороны.

Кролика временно вынуть из мультиварки и выложить в нее лук с морковкой. Обжарить овощи, помешивая, 3-4 минуты.

Добавить шампиньоны к овощам, перемешать, жарить 3-4 минуты.

Немного остывшего кролика нарезать на небольшие кусочки и выложить в мультиварку. Пока все готовим с открытой крышкой.

Минут через 5 добавить картофель в мультиварку.

Крышку закрыть и выбрать режим Тушение. Поскольку кролик у меня молодой, и я его уже обжарила, то время выбираю как для тушения овощей, 35 минут.

Через двадцать минут разок перемешать.

Добавить мелко нарезанный чеснок. Ароматы шампиньонов и кролика идеально сочетаются и дополняют друг друга. Поэтому я никаких специй, кроме перца горошком, черного молотого перца и соли не использую. Разве только любимую трюфельную соль. Посолить, поперчить.

Все тушится в собственном соку, воду доливать не нужно.

Продолжить тушить. Мультиварка подала сигнал. Смотрим.

Аромат бесподобный! Кролик с картошкой и грибами готов, но чтобы он стал нежнейшим, я перехожу на режим Томление еще на полчаса. Это мой любимый режим с температурой ниже 100 градусов, он дает эффект русской печки. Если в вашей модели такого режима нет, просто оставьте на полчаса блюдо на автоподогреве.

Жаркое из кролика с шампиньонами в мультиварке Редмонд готово.

Жаркое из кролика с морковкой, картошкой и шампиньонами, приготовленное в мультиварке — прекрасный обед для всей семьи по несложному рецепту.

Кроличье мясо диетическое и вкусное. Приготовьте ароматного кролика с овощами и грибами, это блюдо станет одним из любимых в вашем обеденном меню.

Приятного аппетита!