Жареная спаржа (быстрой заморозки), нежный деликатес по простому рецепту
Жареная спаржа это и самостоятельное деликатесное блюдо, и чудесный гарнир к рыбе, птице, мясу, сыру, различным омлетам и яичницам.
По этой ссылке — как вкусно пожарить свежую спаржу.
Сегодня готовлю спаржу быстрой заморозки. Это еще проще, не надо ни размораживать, ни очищать побеги, ни бланшировать.
Состав:
- Спаржа замороженная — 300 грамм
- Масло сливочное — 40-50 грамм
- Лимонный сок для подачи, по желанию
- Соль — по вкусу
Как пожарить спаржу быстрой заморозки, деликатесное блюдо по простому рецепту
Главный принцип приготовления спаржи, делать все быстро, чтобы спаржа сохранила свои текстуру и вкус.
Разогреть сковороду подходящего диаметра. Выложить стебли спаржи в один слой (не размораживать).
Спаржа выделит воду. Выпарить жидкость.
Добавить сливочное масло и обжарить до румяной корочки в течение 7-8 минут. Поворачивать и встряхивать сковороду, чтобы стебли спаржи равномерно обжарились.
Во многих рецептах в спаржу добавляют прованские травы или хотя бы один розмарин, это дело вкуса. Я иногда добавляю чеснок, а сегодня готовлю совсем без специй. Солю всегда минимально.
Спаржа получается Аль Денте. Если больше нравится нежная, менее хрустящая спаржа, подержать еще две-три минуты под крышкой на минимальном огне.
Спаржа готова.
У жареной спаржи сложный богатый вкус и тонкий травянистый аромат.
Ароматная нежная слегка хрустящая спаржа идеальное дополнение ко многим блюдам.
На фото одно из самых популярных сочетаний, красная рыба со спаржей.
Даже на упаковке замороженной спаржи именно такая подача.
Рыба (форель) приготовлена в микроволновке по этому простейшему и очень быстрому рецепту.
Приятного аппетита!