Зеленый салат с сельдереем, пекинской капустой, оливками и яблоком
Вкусный, полезный, яркий салат по слегка усовершенствованному рецепту Зимнего салата из пекинской капусты. Я его вынесла как отдельное блюдо потому, что добавление такого ингредиента, как сельдерей, не только очень сильно влияет на вкус и придает пряную специфическую нотку, но и в разы увеличивает пользу этого салата.
Состав:
- Стебли сельдерея — 2-3 штуки
- Яблоки — 1 крупное яблоко
- Лук репчатый белый салатный — 1 штука среднего размера
- Пекинская капуста — 2 листа
- Оливки зеленые без косточек — 20 штук
- Свежая зелень на ваш вкус — небольшой пучок
- Кунжут — 1 чайная ложка
- Соль — 1 чайная ложка
- Орехи грецкие — 1 штука
- Масло оливковое холодного отжима — 1-2 столовые ложки
- Сок лимонный — 1 чайная ложка
Как приготовить веганский Зеленый салат с сельдереем, пекинской капустой, оливками и яблоком
Для веганского зеленого салата стебли сельдерея очистить с помощью обычной овощечистки. Если стебли очень молодые, то в них нет жестких волокон и чистить их не нужно.
Нарезать стебли сельдерея поперек небольшими кусочками.
Лук нарезать тонкими полукольцами, добавить щепотку соли и помять.
Яблоко очистить от кожуры и семян и нарезать кубиками. Яблоко идеально оттеняет и дополняет специфический вкус сельдерея.
Нарезать соломкой белые части листьев пекинской капусты, зеленые части — более крупно.
Зеленые оливки без косточек обычно бывают с начинкой. Я выбираю для этого веганского салата оливки с лимоном. Если оливки не крупные, можно их положить целиком. Смешать все ингредиенты веганского зеленого салата — сельдерей, пекинскую капусту, оливки и яблоки и добавить сок, выжатый из небольшой дольки лимона.
При необходимости добавить в веганский Зеленый салат с сельдереем, пекинской капустой, оливками и яблоком соли, заправить оливковым маслом.
Свежую зелень мелко нарезать (можно использовать любую зелень, в том числе несколько перышек зеленого лука), добавить в зеленый салат, перемешать.
Выложить Зеленый салат с сельдереем, пекинской капустой, оливками и яблоком в салатницу и посыпать мелко нарезанным грецким орехом и кунжутном.
Полезный и пикантный веганский Зеленый салат с сельдереем, пекинской капустой, оливками и яблоком готов! Приятного аппетита!
Наш с дочкой любимый салатик!
Молодцы! Это отличное пополнение витаминами круглый год
Очень вкусный салатик, взяла на вооружение!
Вкусный, полезный и простой, спасибо Манила!
Себе готовлю после тренировки с холодной отварной индейкой
Нахожу много рецептов смузи и салатов у Вас, спасибо!
Антон, спасибо! очень рада, что рецепты для Вас актуальны, постараюсь не опускать планку))
Сочетание пекинской капусты с оливками и луком всегда вкусное, а дополнительно положить можно яблоки, огурцы, сельдерей, авокадо, я что найду в холодильнике то и добавляю 😉 В крайний раз делала с горошком
Так и есть, согласна полностью!
У меня пекинская капуста с луком — основа, оливки очень редко заменяю маринованными огурчиками))
А к этому сочетанию можно почти что угодно можно добавить, кстати нежирное отварное мясо или птица тоже отлично подходят