Зеленый салат с сельдереем, пекинской капустой, оливками и яблоком

Зеленый салат с сельдереем, пекинской капустой, оливками и яблоком

Вкусный, полезный, яркий салат по слегка усовершенствованному рецепту Зимнего салата из пекинской капусты. Я его вынесла как отдельное блюдо потому, что добавление такого ингредиента, как сельдерей, не только очень сильно влияет на вкус и придает пряную специфическую нотку, но и в разы увеличивает пользу этого салата.

Состав:

  • Стебли сельдерея — 2-3 штуки
  • Яблоки — 1 крупное яблоко
  • Лук репчатый белый салатный — 1 штука среднего размера
  • Пекинская капуста — 2 листа
  • Оливки зеленые без косточек — 20 штук
  • Свежая зелень на ваш вкус — небольшой пучок
  • Кунжут — 1 чайная ложка
  • Соль — 1 чайная ложка
  • Орехи грецкие — 1 штука
  • Масло оливковое холодного отжима — 1-2 столовые ложки
  • Сок лимонный — 1 чайная ложка

Как приготовить веганский Зеленый салат с сельдереем, пекинской капустой, оливками и яблоком

Для веганского зеленого салата стебли сельдерея очистить с помощью обычной овощечистки. Если стебли очень молодые, то в них нет жестких волокон и чистить их не нужно.

Шаг 1. Сельдерей очистить
Сельдерей очистить

Нарезать стебли сельдерея поперек небольшими кусочками.

Шаг 2. Нарезать сельдерей
Нарезать сельдерей

Лук нарезать тонкими полукольцами, добавить щепотку соли и помять.

Шаг 3. Нарезать лук
Нарезать лук

Яблоко очистить от кожуры и семян и нарезать кубиками. Яблоко идеально оттеняет и дополняет специфический вкус сельдерея.

Шаг 4. Нарезать яблоко
Нарезать яблоко

Нарезать соломкой белые части листьев пекинской капусты, зеленые части — более крупно.

Шаг 5. Нарезать пекинскую капусту
Нарезать пекинскую капусту

Зеленые оливки без косточек обычно бывают с начинкой. Я выбираю для этого веганского салата оливки с лимоном. Если оливки не крупные, можно их положить целиком. Смешать все ингредиенты веганского зеленого салата — сельдерей, пекинскую капусту, оливки и яблоки и добавить сок, выжатый из небольшой дольки лимона.

Шаг 6. Добавить лимонный сок
Добавить лимонный сок

При необходимости добавить в веганский Зеленый салат с сельдереем, пекинской капустой, оливками и яблоком соли, заправить оливковым маслом.

Шаг 7. Добавить масло
Добавить масло

Свежую зелень мелко нарезать (можно использовать любую зелень, в том числе  несколько перышек зеленого лука), добавить в зеленый салат, перемешать.

Салат из пекинской капусты с яблоком и сельдереем
Веганский салат из пекинской капусты

Выложить Зеленый салат с сельдереем, пекинской капустой, оливками и яблоком в салатницу и посыпать мелко нарезанным грецким орехом и кунжутном.

Салат из пекинской капусты с сельдереем
Зеленый салат

Полезный  и пикантный веганский Зеленый салат с сельдереем, пекинской капустой, оливками и яблоком готов! Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *