Заварной крем на кефире по простому быстрому рецепту

Заварной крем на кефире по простому быстрому рецепту

Моя семья состоит из фанатиков заварного крема.
Причем одинаково любят все виды заварного крема — на сметане, на кефире и классический, на молоке.
Заварной крем на кефире подходит для любых десертов, для прослойки тортов, он легкий, гладкий, бархатистый. Вкус у кефирного крема с нежной кислинкой, более яркий, чем у привычного заварного крема на молоке.

Состав:

  • Кефир (1-2%) — 500 мл
  • Яйца — 1 штука
  • Мука — 30 грамм
  • Сахар — 100-150 грамм
  • Ванилин — 1 пакетик (1 грамм)
  • Масло сливочное — 70 грамм

Как приготовить нежный заварной крем на кефире по простому и быстрому рецепту

Не бойтесь, хорошего качества кефир не расслоится, и крем точно получится!
Для крема средней густоты соединить яйцо, 2 столовые ложки с горкой муки, ванилин и сахар.
(Если нужен густой крем, который держит форму, изменить пропорции, увеличить до 4 столовых ложек количество муки и до 200 грамм количество сливочного масла. Масло комнатной температуры взбить отдельно. Заварную кефирную основу полностью остудить и, продолжая взбивать, добавить небольшими порциями во взбитое масло. Получится крем, похожий на крем Пломбир, сливочный на заварной кефирной основе).

Смешать ингредиенты
Смешать яйцо, сахар, ванилин и муку

Добавить кефир и размешать до однородного состояния. Кефир я беру 1-2%, масла добавляю немного, крем получается легким, не жирным, нежным.

Добавить кефир
Добавить нежирный кефир

Варить на слабом огне, постоянно размешивая, как обычный заварной крем, до нужной густоты.

Варить на слабом огне
Довести до кипения и варить как обычный заварной крем, постоянно помешивая, на слабом огне

На фото кефирный заварной крем через 5 минут после закипания, меня устраивает такая густота, после охлаждения крем немного стабилизируется.

Сварить крем
Варить заварной кефирный крем до желаемой густоты

Снять с огня, немного остудить, добавить сливочное масло.

Добавить масло
Добавить сливочное масло, взбить

Размешать. Заварной кефирный крем готов. Накрыть пищевой пленкой «в контакт», охладить и хранить в холодильнике не больше трех дней.
Охлажденный крем немного загустел.

Заварной крем на кефире
Быстрый заварной крем на кефире

У заварного крема на кефире приятная кислинка, идеально-гладкая бархатистая текстура, интересный и многогранный вкус.

Кефирный заварной крем
Кефирный заварной крем, бархатистый, нежный, легкий

Ванильный заварной крем на кефире прекрасно подходит для легких десертов, особенно он хорош для трайфлов и бисквитов. Также он идеален в качестве отдельного десерта, особенно, если дополнить его свежими ягодами.
Сегодня использую крем для булочек с кислой начинкой, булочки очень выиграли от такого соседства, стали гораздо вкуснее!

Заварной крем на кефире
Заварной крем на кефире прекрасно дополнит любую сладкую выпечку, пригодится как компонент для трайлов, тортов, пирожных

А вот какая красота получается с добавлением ярких ягод, на фото от подружки крем с жимолостью)))

с ягодами
Заварной крем на кефире с добавлением ярких ягод

Приятного аппетита!

  1. Хочу попробовать и боюсь 😱
    Я так часто делала творожок из кефира, пока доча была маленькая, что сразу перед глазами картинка — творог и сыворотка. Почему он не сворачивается, не понимаю 😳

    1. Леся, давно не заходили, рада Вас видеть!
      Бояться не надо)
      Кефир покупайте свежий в отделе, где только молочная продукция и получится 100%
      Удачи!

  2. Супер! Супер! 😍🥳 получилось восхитительно! С кофе и клубникой🍓☕ десерт — не оторваться. Спасибо! И кстати, я никуда не пропадала, всё время с Вами, просто комменты не писала, исправлюсь😘

    1. Леся, я же говорила, все получится 🙂
      Спасибо, что написали, рада, что Вы по-прежнему постоянный гость моего сайта

  3. Инна, отличный рецепт, спасибо! Нажарила оладушков и кормила свою ораву с этим кремом😋 прекрасный субботний завтрак, очень вкусный!

    1. Тата, дорогая!
      Спасибо за отклик и огромный воскресный привет ВСЕЙ ОРАВЕ 🙂

  4. А я не боялась, я сметанный крем для Рыжика заварной у вас уже пробывала, так что знала, что получится вкусно!

    1. Варя, спасибо!
      Вот правда же, этот крем с кислинкой очень гармонично сочетается с медовиком?
      Сладко, вкусно и не приторно )))

  5. Инна, привет!! Очень удачный крем !!! Простой, вкусный, низкокаларийный. Кислинка -прелесть!! Жаль не могу отправить фото . Очень красивый крем получился, так как я добавила в него несколько ягод жимолости. Цвет сиренево-розовый. Очень необычный , красивый и вкусный!!!

    1. Наташенька, с жимолостью не представляю, ни по вкусу, ни по виду
      Жимолость только на картинках и в лентах подружек видела
      Скину свою почту, в следующий раз присылай красивые фото, с удовольствием полюбуюсь!
      И большое спасибо, что не ленишься писать отзывы!!!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *