Весенний наливной пирог с молодой капустой, черемшой и зеленью, очень вкусный и простой

Ранней весной первыми из овощей и зелени появляются нежная молодая белокочанная капуста и черемша. В нашем повседневном меню мясо уступает место омлетам, запеканкам, постным пирожкам, котлетам и даже «шницелю» из молодой капусты.

Закусочный быстрый пирог из наливного (а иногда его называют и заливным) теста с начинкой из молодой капусты, черемши и свежей зелени — прекрасный завтрак под чашку кофе, перекус в обеденный перерыв, этот пирог можно взять с собой на пикник, а можно дополнить им семейный обед.
Быстрый закусочный пирог всегда находка.
Готовим, пока молодая, нежного зеленого цвета, капуста не исчезла с прилавков!
Подборка простых рецептов наливных пирогов — по этой ссылке.

Состав:

• Сметана 15-20% — 200 грамм
• Яйца — 2 штуки
• Мука — 170 грамм (100 грамм пшеничной муки высшего сорта + 70 грамм цельнозерновой муки)
• Разрыхлитель — 1 чайная ложка
• Молодая белокочанная капуста — половина небольшого кочана (400-500 грамм)
• Свежий укроп — 1 пучок
• Черемша — 1 пучок
• Соль — по вкусу
• Растительное масло без запаха для смазывания жаропрочной формы
• Кунжут для присыпки

Как приготовить румяный ароматный весенний наливной (заливной) пирог с молодой капустой, черемшой и укропом по простому и быстрому рецепту

Капусту нашинковать как можно тоньше, добавить неполную чайную ложку соли и немного помять.

Мелко нарезать пучок черемши и пучок укропа.

Смешать капусту с зеленью, посолить по вкусу. Начинка для закусочного наливного пирога готова.

Приготовить тесто для наливного пирога. Смешать яйца со сметаной, добавить щепотку соли и разрыхлитель.

Взбить венчиком и насыпать муку (мне нравится использовать смесь пшеничной муки высшего сорта и цельнозерновой муки, цвет пирога получается более насыщенным).

Размешать венчиком, тесто для наливного пирога как на оладьи, густота видна на фото.

Жаропрочную форму (17-20 см) смазать растительным маслом, вылить половину теста, разровнять.

Выложить начинку.

Вылить оставшееся тесто, аккуратно разровнять силиконовой лопаткой.

Посыпать кунжутом.

Выпекать наливной капустный пирог с черемшой и зеленью в разогретой до 180 градусов духовке 50-60 минут до золотистой, чуть хрустящей верхушки.
Готовность проверить деревянной шпажкой.

Весенний наливной пирог на сметане с молодой капустой, черемшой и зеленью готов.
Немного остудить наливной капустный пирог и разрезать.

Быстрый закусочный капустный пирог с черемшой и зеленью из наливного теста по простому рецепту получается красивым, румяным, ароматным и очень вкусным.

Наливной пирог с капустой прекрасно держит форму, его легко разрезать на аккуратные кусочки.

У меня пирог на завтрак к кофе.
Подавать наливной (заливной) капустный пирог в теплом виде.
Но и остывший пирог с молодой капустой и зеленью остается очень вкусным.

Аппетитный золотистый весенний наливной пирог с начинкой из молодой капусты, свежей зелени и черемши уместен как на обычном семейном обеде, так и на праздничном столе.

Приятного аппетита!